Voici les meilleures pizzerias d’Europe et deux sont suisses

Le 50 Top Pizza a dévoilé son classement annuel des meilleures pizzerias d’Europe. Parmi elles, deux sont situées en Suisse et pas seulement en Suisse alémanique.

Son Perbo

Il y a ceux qui ne jurent que par la pizza du « bistrot du village » dont les propriétaires n’ont jamais entendu parler de TikTok. Et puis il y a ceux qui font la queue devant l’établissement branché de la ville pour manger la meilleure pizza selon les influenceurs locaux.

Et puis il y a ceux qui recherchent une évaluation plus ou moins objective. Ils trouveront leur bonheur dans le Top 50 des meilleures pizzas. Chaque année, des experts choisissent les 50 meilleures pizzerias européennes.

Et attention, ce n’est pas un exercice à prendre à la légère. La pizza étant une religion pour certains, les restaurants sont évalués selon sept caractéristiques :

Les 10 meilleures pizzerias d’Europe*

Avant de commencer, un aparté : Ne cherchez pas de restaurants italiens dans ce classement. Si l’Italie fait partie du classement mondial, les 50 meilleures pizzas d’Europe n’y figurent pas.

Naples sur la route – Londres

Ce n’est pas en Italie, mais à Londres que l’on peut déguster la pizza soi-disant meilleure d’Europe. Chez Napoli on the Road, le chef Michele Pascarella concocte des pizzas napolitaines avec une « touche moderne ». Selon les experts en pizza, celles-ci convainquent par leur pâte fermentée, une « croûte solide », des ingrédients de haute qualité et une texture « qui passe sur la langue ». De plus, les pizzas sont réputées pour être très digestes.

Sartoria Panatieri – Barcelone

Un peu plus au sud, à Barcelone, vous trouverez la deuxième meilleure pizza d’Europe. Rafa Panatieri et Jorge Sastre misent sur le « de la ferme à la table » et utilisent, selon leurs propres termes, uniquement des produits sélectionnés à la main. Ils doivent leur bonne note non seulement à l’excellent goût de leurs pizzas, mais aussi à l’atmosphère accueillante du restaurant et à l’hospitalité chaleureuse du personnel.

Via Toledo Enopizzeria – Vienne

Si vous souhaitez que votre pizza soit servie avec une touche de luxe, Francesco Calò est l’adresse idéale à Vienne. Son restaurant est un élégant mélange d’ambiance Belle Époque et napolitaine. Nous recommandons particulièrement le parcours dégustation La Mano, où les morceaux de pizza sont présentés sur une assiette façonnée à la main.

50 Kalò – Londres

Le quatrième meilleur restaurant de pizzas d’Europe se trouve à Londres. Le nom 50 Kalò, qui signifie « bonne pâte », en dit long. Ici aussi, vous trouverez des pizzas napolitaines aux bords de pâte souples et moelleux.

Fête – Madrid

L’intérieur coloré et chaleureux du Baldoria de Madrid est déjà un plaisir à regarder. Mais les pizzas servies dans des assiettes colorées sont également très convaincantes, selon Top 50 Pizza. La Marinara, en particulier, est louée en termes élogieux : avec juste ce qu’il faut de tomates et d’origan, elle est « parfaite ».

Pizza Zulu – Fürth

Pizza Zulu à Fürth, c’est un retour aux couleurs et aux arômes des ruelles napolitaines, mais en Allemagne. Les clients mangent dans une salle spacieuse avec des fours visibles et un personnel attentif. De plus, malgré la grande popularité de l’établissement, il n’y a jamais de longue attente.

Imperfection – Puteaux

Cette pizzeria est sur toutes les lèvres en Île-de-France, près de Paris. La carte propose un large choix de pizzas traditionnelles et créatives. Parmi ces dernières, on retrouve par exemple la Tributo garnie de pesto de brocoli, fior di latte, stracciatella, anchois et olives taggiasca – un incontournable absolu selon 50 Top Pizza.

Donne-moi – Amsterdam

Une atmosphère intime, un design minimaliste, une vue dégagée sur le four : voilà ce qui fait la force de Nnea à Amsterdam. Bien entendu, l’expérience gustative est également convaincante : fine, moelleuse et parfaitement cuite. Le menu est classique et simple et ne propose que neuf types de pizzas avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.

La Balmesina – Barcelone

La Balmesina ne désemplit pas, que ce soit à l’heure du déjeuner ou du soir. Sa recette de pâte exceptionnelle a fait la renommée de la pizzeria : pour cela, le restaurant utilise uniquement de la farine complète et la laisse fermenter pendant au moins 72 heures avec un levain de biga. Le résultat est clairement très bon et la qualité n’a pas diminué malgré le nombre de visiteurs.

Figurato Frères – Madrid

Il peut paraître irritant qu’une pizzeria qui sert des frites et des saucisses en guise de garniture figure dans le top 10 des meilleures pizzerias de tout un continent. Mais il est clair qu’une visite chez les frères Figurato en vaut la peine. Selon 50 Top Pizza, les propriétaires ont redéfini la pizza napolitaine à Madrid. Avec une ambiance jeune, des ingrédients de qualité et un excellent service, cette pizzeria est un incontournable.

Classement des meilleures pizzerias de Suisse

Da Pone – Zurich

Il y a aussi de bonnes pizzas dans notre petite Suisse. L’une d’entre elles a réussi à se hisser dans le classement. Elle s’appelle Da Pone et elle se situe à Zurich où le napolitain Francesco Pone enchante les clients avec son savoir-faire. Il aurait appris le métier auprès d’un des meilleurs pizzaïolos de Naples, ce qui lui a valu le titre de 42ème place au classementSitué directement sur les rives de la Limmat, l’établissement qui abritait autrefois le San Gennaro vous invite à la détente.

Kytaly – Genève

Moitié bar, moitié pizzeria, c’est le concept du deuxième établissement suisse du classement, classé 43ème. Situé à quelques pas du quartier bancaire, le restaurant propose des pizzas inspirées du pizzaiolo primé Franco Pepe.

Les meilleures pizzas du monde

Vous pouvez trouver la liste complète ici.

(Traduit et adapté par Chiara Lecca)

Il passe son temps à embêter les Italiens.

En Suisse, on sait aussi faire du fromage❤️