A quelques heures du Jour de la Terre, le directeur général de la fondation Food Stash partage des solutions pour éviter le gaspillage alimentaire, et ainsi réduire son empreinte écologique.
Carla Pellegrini est à la tête d’une association caritative qui favorise l’économie circulaire dans le but d’éviter le gaspillage alimentaire. La Fondation NourritureStash récupère les invendus, notamment dans les magasins alimentaires, et les redistribue à des associations caritatives.
Les conférences TED ont débuté en 1984 en Californie. Les experts vulgarisent des sujets d’actualité en moins de 18 minutes. (Photo d’archives)
Photo : Marla Aufmuth/TED
Lors d’une conférence (Nouvelle fenetre) TEDx (Technologie, Divertissement, Conception) (en anglais), à Surrey, banlieue de Vancouver, Cara Pellegrini a récemment présenté l’ampleur du gaspillage alimentaire dans le monde, et proposé des solutions possibles pour tenter d’y remédier. En voici cinq :
1. Privilégiez l’achat de fruits et légumes moches
Le directeur général de la fondation NourritureStash explique recevoir beaucoup de produits jugés esthétiquement laids par les consommateurs.
Elle recommande donc de mettre un produit moche dans son panier pour qu’il ne soit pas jeté par un magasin d’alimentation.
2. Faites la différence entre la date d’expiration et À consommer de préférence avant
Carla Pellegrini constate qu’il existe une certaine confusion pour les consommateurs entre la date de péremption et la date de péremption. À consommer de préférence avant
.
Selon Santé Canada, les deux indications sont similaires.
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Le compostage est une mesure efficace contre le gaspillage alimentaire, mais doit être considéré comme un dernier recours, car la production et l’emballage des aliments ont déjà produit des émissions de gaz à effet de serre, selon Carla Pellegrini. (Photo d’archives)
Photo : iStock
Les dates de péremption sont valables tant que les produits sont déballés ou ouverts et stockés dans des conditions appropriées.
L’indication À consommer de préférence avant
est obligatoire pour les aliments dont la durée de conservation est inférieure à 90 jours. C’est une indication de fraîcheur, précise le directeur général, et non de salubrité.
3. Planifiez vos repas
Pour Carla Pellegrini, planifier ses repas permet de limiter le gaspillage alimentaire. Faire ses courses en sachant ce qu’il reste dans le frigo ou avec une liste, même approximative, permet d’éviter les doubles aliments.
4. Apprenez à mieux utiliser votre congélateur
L’utilisation du congélateur, parfois négligée, est cruciale pour conserver les aliments pendant plusieurs jours, semaines, voire mois.
Si vous réalisez dans la semaine que vous n’aurez pas le temps de cuisiner le poulet que vous avez acheté
explique Carla Pellegrini, 6 à 12mois à la durée de vie de ce poulet.mettez-le au congélateur et vous venez d’ajouter 6 à 12 mois à la vie de ce poulet.
5. Apprenez à conserver vos aliments
Si le froid est un allié dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’eau est un élément à ne pas négliger, selon Carla Pellegrini. Conservez vos herbes, légumes feuilles ou encore carottes dans un pot d’eau, au réfrigérateur prolonge leur durée de vie de plusieurs semaines.
