En ce vendredi soir, Daniel Allen, vêtu d’un salwar kameez, vêtement traditionnel indien, circule entre les tables, échange quelques mots avec ses clients tout en gardant un oeil dans la cuisine où ses plats finissent de mijoter. Avec son tout nouveau restaurant, L’Été indienne, Daniel Allen revient à l’une de ses passions : la cuisine indienne.
Il vivait parmi la communauté indienne en Angleterre
L’établissement, qui était autrefois Le Friday, pub qu’il a dirigé jusqu’en décembre 2023, jusqu’à ce qu’il décide d’en prendre un tournant. ” La cuisine indienne est ma passion », explique le propriétaire, propriétaire de plusieurs établissements, a créé avec succès diverses entreprises et a le goût des affaires et « entreprise « . ” Je suis de nationalité anglaise et c’est dans la culture de mon pays d’origine d’entreprendre “, affirme Daniel Allen, qui aime souligner que l’expression « nation de commerçants » est couramment utilisé pour désigner l’Angleterre.
Pour ce projet, Daniel a écouté son cœur : « La rentabilité ne m’intéresse plus, aujourd’hui j’ai envie d’aimer ce que je fais « . A commencer par la cuisine indienne, parce que c’est long et compliqué et avec un seul gramme on peut rater une recette » explique, avec le sourire, le restaurateur. Mais ce dernier tient surtout ce goût de sa jeunesse passée en Angleterre : Daniel appartenait à la minorité blanche de Leicester, ville construite autour de l’industrie textile, à majorité indienne. Il a également gardé la culture culinaire de cette communauté qu’il connaissait très bien.
Une ambiance zen
Le restaurant, ouvert depuis quatre semaines, a gagné » notoriété assez rapidement », remarque Daniel Allen, qui constate qu’en quelques années, la réticence des Français envers la cuisine indienne s’est atténuée : « Les gens ont de moins en moins peur des épices, ce n’était pas le cas avant « .
Tous les plats sont préparés par Daniel lui-même, à partir de produits biologiques. Dans une ambiance relaxante, zen, typiquement orientale, le restaurant, qui peut accueillir trente-six personnes, propose une carte de plats authentiquement indiens et propose un plat de la semaine ainsi que des plats à emporter.
Été indien, 58, rue d’Orjon, Argenton-sur-Creuse.
Tel. 07.49.02.02.48 – 07.49.02.02.48.
Ouvert jeudi de 19h à 22h, vendredi de 12h à 14h et de 19h à 23h et samedi de 19h à 23h
Réservation recommandée.
