Par Rédaction de Vitré
Publié le
10 avril 24 à 20h16
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Kévin Thouroude, 22 ansreprend la Boulangerie du Coin, Erbrée, près de Vitré (Ille-et-Vilaine) pendant deux mois. « J’avais cette envie de gérer ma propre entreprise depuis le début de ma formation, explique le jeune homme.
“J’avais l’impression que je pouvais me lancer”
Ses quelques expériences en tant qu’employé le laissent mécontent et le renforcer dans l’idée de devenir indépendant.
L’opportunité de reprendre la boulangerie Erbrée s’est présentée et je n’ai pas hésité, malgré mon jeune âge. J’avais l’impression que je pouvais commencer.
Originaire du Mayenne, il choisit le métier de boulanger. Après un CAP, complété par un diplôme de boulanger-pâtissier-traiteur, il termine par un certificat professionnel effectué avec un Meilleur Ouvrier de France.
« J’ai été bien accompagné pour la reprise. Je loue les locaux à la mairie. J’ai dû renouveler beaucoup de petit matériel. Quant au four, je verrai dans quelques années. »
Une pâtissière et sa mère pour le soutenir
Les débuts sont prometteurs. Très vite, Kévin Thouroude fait appel à la collaboration d’un pâtissier, Ilona Prenveille, pour le soulager. Il se consacre à la fabrication du pain et à l’administration commerciale.
Pour l’accueil des clients, c’est sa mère, Catherine, qui a pris place derrière le comptoir. Un nouveau métier pour celle qui travaillait auparavant dans une usine.
La période de Pâques a été intense pour l’équipe. Mais, désormais, l’organisation est bien rodée et Kévin Thouroude est confiant quant à l’avenir de sa boulangerie.
Contact : la Boulangerie du Coin, Place de l’Église. 02 56 53 84 17.
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