Par Margot Delpech
Publié le
5 avril 24 à 20h14
Voir mon actualité
Suivre Le Républicain Sud-Gironde
Depuis les falaises ostréicoles de Sainte-Croix-du-Mont (Gironde), lieu unique en Gironde, une coquille vide se transforme en bar lounge dédié aux fruits de mer et découvrir le poisson.
A la tête d’Ostrea, ce nouvelle adresse gourmande avec une vue panoramique sur le Sauternes, c’est Juliette Labrousse. Ouverture vendredi 12 avril sur réservation commencer.
« Sixième génération de poissonniers à Langon, depuis 1871. Nous sommes l’une des plus anciennes familles de poissonniers », ajoute-t-elle fièrement. D’ici deux ans, la jeune femme, architecte de métier, compte reprendre la célèbre poissonnerie de Langon après son père Benoit. Depuis toute petite, elle gère les marchés avec sa famille. Il est donc évident de reprendre le flambeau.
« Uniquement des produits locaux, circuit court »
Mais pour l’heure, place au projet qu’elle conçoit seule sur les hauteurs du pays montecrucien. « Ici, ce sera une ambiance bord de mer, avec la côte convivial Et famille sur le côté. Le poisson viendra du poissonnier, évidemment. Il y aura aussi charcuterie, de fromage… Uniquement des produits locaux, circuit court. »
D’un côté, le rayon fruits de mer avec plateaux et dégustations, de l’autre, « des soirées spéciales autour des poissons géants » : thon rouge, maigre… sur la plancha. Dotée d’une licence 3, elle proposera des cocktails à base de vins blancs doux, cidres, rosés, etc. « Uniquement des vins de Sainte-Croix-du-Mont. »
Juliette souhaite ouvrir du mercredi au dimanche, uniquement le soir sauf le dimanche toute la journée. « Je ne serai pas ouverte le midi car je continue de m’occuper des marchés », conclut la Langonnaise. L’Ostrea ouvre ses portes au grand public le vendredi 12 avril 2024.
Suivez toute l’actualité de vos villes et médias préférés en vous abonnant à Mon Actu.
