pourquoi faut-il se rendre au stand Tarn ? – .

« Au salon, on peut être chauvin. Les meilleurs produits d’Occitanie sont ici. » Entouré de certains de ses homologues et de Carole Delga, la présidente de la Région, Christophe Ramond donne le ton. Une nouvelle fois, le bistrot tarnais est venu conquérir le cœur des visiteurs du salon de l’agriculture.

Cela fait maintenant dix ans que les Tarnais sont solidement implantés porte de Versailles. Avec une formule qui ne change pas. Sur ce stand, on retrouve tout ce que le département offre de meilleur. Vin de Gaillac bien sûr, charcuterie de Lacaune. Tous deux remportent une nouvelle fois une pluie de médailles au concours général agricole (36 rien que pour les vins).

Les visiteurs pourront également déguster une soupe à l’ail rose de Lautrec ou dévorer une tartine de veau du Ségala. Par-dessus, les cuisiniers tarnais déposent une belle tranche de fromage de Lacaune gratiné qu’ils recouvrent généreusement de crème d’ail. « C’est sans calories, juste pour le plaisir », explique Joffrey du Jardin des Saveurs, qui fait partie des chefs venus cuisiner au stand tarnais. Cette année, la grande nouveauté, c’est l’œuf brouillé à la truffe. Le département a d’ailleurs invité les trufficulteurs à les rejoindre sur son stand. Toujours dans cette recherche de l’excellence. Autre nouveauté, Alexis Taoufiq, qui régale les visiteurs avec ses délicieux cocktails.

Mais si l’on vient de déguster les produits tarnais, difficile d’ignorer la crise profonde que traverse l’agriculture. Ainsi, à l’occasion de l’inauguration du stand cet après-midi, le président du conseil départemental a plaidé leur cause. « Il est important de réitérer notre soutien indéfectible à nos agriculteurs. Sans eux, le Tarn ne serait pas le Tarn», a-t-il commencé, rappelant que le département compte 5 000 exploitations agricoles. Christophe Ramond s’est concentré sur la question de l’eau. Il a plaidé pour la création de petits réservoirs. Le département travaillera en ce sens avec les producteurs d’ail rose.

Il a également, comme Carole Delga, défendu le fait que les cantines des collèges, lycées et autres Ehpad doivent pouvoir s’approvisionner en produits locaux. La Région y travaille. “C’est pour la santé de nos enfants et cela va augmenter le chiffre d’affaires de nos producteurs”, a insisté le président de la région.

Enfin, le spectacle est aussi un bon moyen de communiquer sur le Tarn, son authenticité et ses trésors. Sur le stand, les visiteurs ont pu trouver tout ce qu’il y avait à savoir. Objectif : avoir encore plus de touristes dans le département.