Cette jeune femme de 25 ans, salariée en CDD, s’est fait couper un doigt par une éminceuse à jambon, qu’elle tentait de retirer. C’était le 18 mars 2021, à l’usine des Charcuteries Cuisinées de Plélan-le-Grand. Cette entreprise du groupe Fleury Michon n’existe plus aujourd’hui, les installations industrielles ayant été vendues au printemps dernier par le groupe vendéen. L’employeur a été jugé, lundi 20 novembre 2023, à Rennes, pour blessures involontaires, mise à disposition de matériel de travail non conforme et manque de formation à cet outil.
L’inspection du travail avait constaté plusieurs manquements aux règles de sécurité, notamment l’absence de signalisation de danger sur cette machine d’occasion datant de 1996 et installée sur le chantier en 2014. Il est apparu que les lames du broyeur continuaient de tourner après la mise en marche/ L’interrupteur d’arrêt était éteint. L’employé est intervenu pour débloquer la machine, à la demande de l’opérateur de la ligne de production. Une pratique courante chez les opérateurs qui se sont succédé à ce poste.
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Séquelles de la mobilité
Après l’accident, l’employé a subi une greffe pour replanter la phalange sectionnée. En mai 2022, quatorze mois après l’accident, un médecin légiste évalue l’incapacité de travail à 120 jours, constate des séquelles de mobilité ainsi qu’un trouble post-traumatique. “Je ne peux plus travailler au froid car mon doigt devient bleu et je souffre encore aujourd’hui de certains gestes, par exemple quand je me maquille, explique la victime à l’audience. Et quand j’entends le bruit d’une meuleuse ou d’une machine à découper, mon estomac se noue. »
Aux commandes, le dirigeant du groupe Fleury Michon reconnaît la responsabilité de son entreprise. Une grille de protection, ajoutée à la machine suite à un autre accident survenu en 2018, n’a pas empêché ce deuxième événement de se produire.
L’entreprise a été condamnée à une amende de 70 000 €, dont 50 000 € pour blessures involontaires et 20 000 € pour manquement aux règles de sécurité. Une sanction conforme aux réquisitions du ministère public.
