Matam, 14 janvier (APS) – Les femmes membres de trois groupements d’intérêt économique (GIE) des départements de Matam, Kanel et Ranérou ont été sensibilisées, mardi, à l’hygiène et à la sécurité sanitaire du lait, dans le cadre du « FSIL Lait ». Projet Chaine de Valeur au Sénégal ».
« Cette formation fait suite aux analyses de leurs produits laitiers [sur lesquels] des échantillons avaient été prélevés», explique Younoussa Diallo, chercheur à l’Institut de technologie alimentaire (ITA).
Il a souligné que l’ITA était venue « partager les résultats de ces analyses avec les transformateurs pour les sensibiliser à la qualité sanitaire de leurs produits » sur lesquels des échantillons avaient été prélevés.
M. Diallo s’est exprimé lors d’un atelier d’information et de partage avec les acteurs et intervenants de la filière lait dans la région de Matam.
Le projet « FSIL Milk Value Chain in Sénégal » porte sur le renforcement de la qualité et de la sécurité des produits laitiers, a-t-il rappelé.
L’ITA, a-t-il expliqué, est partie du constat que beaucoup d’efforts ont été faits sur les aspects liés à la production, alors que celui relatif à la sécurité et à l’hygiène « était le parent pauvre de la chaîne de valeur ».
« C’est pourquoi le projet s’est concentré sur ces deux aspects pour aider les transformateurs à mieux offrir des produits de qualité aux consommateurs. Les résultats des produits de la région et reçus à l’ITA ont montré qu’il était nécessaire d’équiper les transformateurs pour qu’ils aient de bonnes pratiques et améliorent la qualité sanitaire des produits”, a-t-il soutenu.
Les participants sont des membres des GIE basés à Ourossogui, Sinthiou Bamambé et Ranérou.
AT/SKS/ASG
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