Après Ma Pâtisserie Healthy et Craquage 100% chocolat, le blogueur Hervé Cuisine présente Menus Sains et Pas Cher, son troisième livre aux éditions Albin Michel.
HERVÉ CUISINE ALBIN michel – Hervé Palmieri, le blog aux quatre millions d’abonnés connu sous le pseudonyme d’Hervé Cuisine, présente une vingtaine de menus pour tous les jours, sains, équilibrés et pas chers (menu à moins de 15 € pour 4 personnes). L’équation est simple : elle applique les règles d’une alimentation avec pour moitié des légumes, un quart de protéines animales ou végétales et un quart de féculents. Partant de ces principes, Hervé Cuisine imagine des menus composés d’une entrée, d’un plat et d’un dessert qui répondent à ces critères tout en tenant compte de la saisonnalité des fruits et légumes. L’un des points évoqués par le blogueur est la réduction de la consommation de viande (souvent chère) au profit d’alternatives végétales moins coûteuses. Enfin, le chef recommande de transformer les restes en nouvelles recettes car c’est bon pour le portefeuille !
Hervé conseille de toujours avoir chez soi un assortiment d’épices comme le curry, le ras-el-hanout ou le zaatar pour parfumer les plats, quelques herbes aromatiques dans son jardin ou sur son balcon et quelques ingrédients comme le soja, la Sriracha, le miel ou lait de coco pour dynamiser les plats. Il présente son Top-Ten des ustensiles indispensables dans sa cuisine (presse-ail, presse-agrumes, épluche-légumes…) qu’il utilise régulièrement puis présente ses 20 menus complets et équilibrés. En entrée, quelques soupes, salades, légumes et verrines pour mettre en appétit. En plats, des recettes à base de poulet ou de poisson mais aussi des pâtes, burger de légumes, curry végétarien, omelette, risotto… Les desserts feront rêver tous les gourmands. Du carpaccio d’ananas à la mousse express au chocolat, le chef propose des recettes de mousses et de petits gâteaux qu’il varie au fil des saisons. En ce moment, je vous conseille le Moelleux au Chocolat et Patate Douce ou encore les Muffins Légers Pommes et Fromage Blanc. Le livre est divisé en vingt menus, chaque recette est présentée sous forme de fiche comprenant les temps de préparation et de cuisson, la liste des ingrédients et les différentes étapes de fabrication. Pour certaines recettes, la rubrique « Astuce » est le petit plus que l’auteur ajoute pour donner quelques conseils supplémentaires. La soixantaine de recettes sont une inspiration pour varier ses repas sans se ruiner et sans y consacrer trop de temps, une alternative gourmande à la malbouffe.
Menus sains et bon marché
Hervé Cuisine
Éditions Albin Michel
127 pages
Format : 18,5 X 23,5 cm
Prix : 14,90€
À propos de l’auteur
Hervé Palmieri, connu sous le pseudonyme d’Hervé Cuisine, est un célèbre vidéaste, blogueur et auteur culinaire. Pionnier des tutoriels de cuisine sur le web et véritable phénomène sur les réseaux sociaux avec plus de 4 millions d’abonnés cumulés sur YouTube, Instagram et Facebook, Hervé s’est fait connaître en 2007 grâce à son blog et sa chaîne YouTube sur laquelle il partage des recettes simples et efficaces. .
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