un deuxième livre pour enfants de Ricardo

Dix ans après le succès de son livre Mon premier livre de recettesRicardo revient dans les rayons des librairies avec un deuxième volume, inspiré des grandes tendances culinaires de la jeunesse.

Créé à partir des recommandations d’adolescents et préadolescents rencontrés dans les écoles ces dernières années, le deuxième livre de cette série propose 90 recettes réparties sur cinq chapitres, comme les desserts, les brunchs du midi, les conseils de boissons et les plats du dîner. résistance.

« Le livre a été conçu pour que les jeunes ayant une autonomie alimentaire puissent trouver des conseils, par exemple comment éviter une erreur, mais aussi comment choisir un aliment et comment lire une étiquette. On parle aussi d’antigaspi, de manger local et biologique», a décrit le chef et homme d’affaires Ricardo Larrivée, en entrevue à l’Agence QMI.

“Personne ne le remarque, ça se diffuse lentement, à travers chacune des recettes”, a-t-il poursuivi, soulignant que lui et son équipe ont mis au moins un an et demi pour réfléchir et réfléchir à ce deuxième tome. , qui apparaît dans un contexte complètement différent du premier.

« Il y a dix ans, les réseaux sociaux n’étaient quasiment pas présents dans la vie des jeunes. Là-bas, ils sont tous influencés par leurs comptes TikTok et Instagram», argumente-t-il, fasciné par la rapidité et la simplicité avec laquelle une recette ou une astuce peut se propager sur la toile et devenir virale.

« La cuisine est super créative et les réseaux peuvent vraiment vous aider à découvrir de nouvelles choses. […] Quelque part, l’enfant qui regarde [quelqu’un sur les réseaux] ou son parent lui prépare des plats, il trouve ça merveilleux et se dit « mon père sait tout » ou « ma mère sait tout »… Je me suis dit qu’il fallait les aider pour qu’ils sachent tout eux aussi », a ajouté Ricardo , qui a lui-même passé des heures à étudier les recettes « qui plaisent » aux jeunes et à en essayer une multitude.

«Ma révélation l’année dernière a été la écraser un taco. Je pense que c’est génial, facile et que vous pouvez vraiment le faire avec n’importe quel type de viande. J’ai essayé des plats classiques, mais aussi thaïlandais et vietnamiens… ça marche très bien », dit-il en riant, rappelant que la cuisine était l’endroit idéal pour créer des liens avec son enfant, échanger des connaissances et contribuer à améliorer l’estime de soi.

« Avec ce livre de recettes, j’ai eu beaucoup de « je n’ai pas envie », mais je voulais avant tout que les parents s’amusent avec leurs enfants. […] Je veux que certaines de mes recettes soient un événement positif dans la vie des jeunes.

Depuis qu’il a quitté les commandes de son quotidien, Ricardo s’est consacré à prendre la relève. Il a récemment lancé sa gamme de produits dans l’Ouest canadien, créé un jeu de société conversationnel et travaille actuellement sur un documentaire sur la reconstruction des écoles.

Il sera aux commandes cet hiver, avec Jean-Philippe Wauthier et Rosalie Bonenfant, du 12^e saison de Deux hommes en or.

Mon premier livre de recettes tome 2 est disponible en librairie depuis le 19 septembre.

Un passage vers Chef cuisinier ce qui fait réfléchir

Après son apparition dans l’émission MasterChef Québecau printemps dernier, où il était invité à juger le défi du croquembouche, mais aussi la finale du concours, Ricardo a reçu une tonne de commentaires dont certains l’ont fait réfléchir.

«Souvent, les participants sont meilleurs que certains restaurateurs. Ils ne prétendent pas qu’ils peuvent servir 50, 100 assiettes par soir, mais dans leur approche et leur créativité, ils sont vraiment excellents, et c’est pourquoi cela ne me dérange pas de dire la vérité », a-t-il d’abord déclaré.

« Il y a un gros lot à gagner, et puis on dit qu’ils sont les meilleurs au Québec. Sur 1000 personnes, voire plus, quand il n’en reste que cinq, six ou sept, les candidats sont loin d’être mauvais. Ils peuvent se tromper sur quelque chose, mais cela n’enlève rien à leur talent », a-t-il poursuivi.

« Ça m’a fait beaucoup réfléchir… J’ai réécouté les émissions. Les gens sont habitués à me voir dans une boîte, mais cela ne veut pas dire que je suis qui je suis. Et je pense que ce sera pareil quand je commencerai à animer Deux hommes en or», a-t-il ajouté.