Un habitué du restaurant succombe à une grave allergie

Une Américaine de 23 ans, particulièrement prudente dans le choix de son restaurant en raison d’une grave allergie aux arachides, pourrait être décédée après que l’établissement ait modifié sans prévenir la recette de son plat préféré, selon ses parents.

« Elle allait à plusieurs reprises dans les mêmes restaurants et commandait les mêmes plats, vous savez. Et c’était une chose courante. [Mais cette fois-là]elle a pris quelques bouchées et s’est rendu compte que quelque chose n’allait pas », a déclaré mardi son père, Grover Pickering, à CBS News.

Plus d’un an après le décès de sa fille Alison Grace Pickering, l’homme et sa compagne Joy ont entrepris une mission de sensibilisation auprès des établissements de restauration, afin de les sensibiliser à la gravité des allergies alimentaires.

Ce jour-là, la jeune femme qui s’apprêtait à obtenir son diplôme de Tarleton State University au Texas avait choisi un restaurant qu’elle connaissait bien pour un premier rendez-vous.

Sauf que, dans le plat qu’elle avait déjà mangé par le passé, un plat de mahi-mahi, la recette aurait changé et contenait désormais une sauce aux cacahuètes.

Selon ses parents, non seulement la jeune femme n’aurait pas été informée du changement qui n’était “pas divulgué sur le menu”, peut-on lire dans sa nécrologie, mais même le personnel n’aurait pas été informé, selon le média américain. .

Réalisant que quelque chose n’allait pas, elle s’est précipitée pour attraper son Epipen en attendant l’ambulance, en vain. La jeune femme a souffert d’un grave choc anaphylactique et n’a plus jamais ouvert les yeux par la suite.

“C’est tragique et cela ne devrait arriver à personne d’autre”, a déclaré son père à CBS News.

Aujourd’hui, ils militent pour une meilleure communication sur les ingrédients, comme les étiquettes apposées sur les produits dans les supermarchés, ainsi que pour une formation continue du personnel, ont-ils déclaré aux médias américains.

“Nous souhaitons voir davantage de mesures de sensibilisation auprès des serveurs et des clients”, a déclaré Joy Pickering, qui souhaite travailler avec la Texas Restaurant Association pour déterminer des “lignes directrices” à mettre en place à cet effet. .

L’année dernière, l’État a adopté la loi Sergio Lopez sur la sensibilisation aux allergies alimentaires afin d’améliorer la formation et la communication entre les employés des cuisines des restaurants, selon CBS News.