Le traiteur parisien a été placé en redressement judiciaire cet été.
Les clients du traiteur parisien Dalloyau peuvent se rassurer. Placé en redressement judiciaire par son propriétaire Perceva cet été, l'établissement tricentenaire (il a été fondé en 1682 à la cour du château de Versailles) suscite les convoitises. Alors qu'Hédiard a disparu, Dalloyau attise l'appétit des grands groupes. Elior a déposé une offre et serait prêt à investir 1 million d'euros selon BFM. Potel et Chabot, contrôlé par Accor, serait également sur les rangs. Exploitant des lieux d'exception en concession (comme le Pavillon Gabriel et le Pavillon Vendôme à Paris), le traiteur de luxe envisagerait d'ouvrir des points de vente Dalloyau dans certains hôtels Accor, s'il venait à l'emporter.
Dans le secteur de la restauration cette fois, le groupe Bertrand, déjà propriétaire des salons de thé Angelina, verrait une enseigne prestigieuse s'ajouter à son portefeuille de marques (l'hôtel Saint James Paris, une Coupole, etc.). Il s'est fait une spécialité de racheter des entreprises en difficulté pour les redresser. Des candidats de plus petite taille s'ajouteraient, dont The Taste Club, traiteur professionnel événementiel.
En 2008, Dalloyau est secoué par la crise financière. Fin 2020, il est placé en procédure de sauvegarde. Depuis, il accumule les pertes. A la tête d'une poignée de boutiques en France dont l'adresse emblématique de la rue du Faubourg-Saint-Honoré, son chiffre d'affaires avoisinerait les 10 millions d'euros. Six fois moins qu'en 2010.
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