Et si le jeûne vous faisait vous sentir mieux ? En un peu plus d’un siècle, nos modes de vie ont complètement changé. Notre alimentation est devenue mondialisée, ultra-transformée, nos vies sont devenues sédentaires, créant un terrain fertile aux maladies métaboliques et inflammatoires chroniques. Les maladies du « trop », l’obésité, le diabète, l’hypertension artérielle ont explosé, le « peu » pourrait-il être le remède ?
Le jeûne médicalement supervisé s’est avéré au cours des 20 dernières années produire des effets thérapeutiques remarquables. Quels sont ses effets ? De quelle vitesse parlons-nous ? C’est pour qui ? Et le jeûne intermittent ? Et si l’évolution nous avait conçus pour jeûner ?
Avec Sylvie Gilman et Thierry de Lestradejournaliste, réalisateur, documentaristes, leur dernier documentaire : « Le jeûne, enquête sur un phénomène », produit par ARTE, sorti le 25 janvier 2025. Ce film poursuit l’enquête menée en 2012 pour : « Le jeûne, une nouvelle thérapie ». Les auteurs publient également une édition augmentée du livre « Le jeûne, une nouvelle voie thérapeutique », aux éditions La Découverte (2025).
A découvrir leurs autres films, « Un Monde obèse », « Demain tous crétins » sur les perturbateurs endocriniens, « Microbiote, les fabuleux pouvoirs de l’estomac ».
Pour les découvrir.
Le film est sélectionné au Fipadoc, festival international du film documentaire dans la catégorie : Le Goût du Doc. Le Fipadoc se tient à Biarritz du 24 janvier au 1er février 2025.
« Nous avons été frappés par cette capacité de survie et cette capacité d’auto-guérison dont l’évolution a génétiquement doté l’homme. »
Liens pour aller plus loin
Le jeûne, une nouvelle thérapie est le premier documentaire de Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade. Il est disponible en replay, et sur la chaîne Arte
Dans les documentaires, il s’agit la Clinique Büchinger en Allemagne et en Russie, sanatorium de Goriachinsk
Jeûne intermittent : un nettoyage cellulaire pour une meilleure santé.
La Fédération Francophone du Jeûne et de la Randonnée
Académie Médicale du Jeûne
-Fédération Francophone du Jeûne et de la Randonnée
Peter Schwartz, président de la Fédération internationale du diabète
L’art du jeûne de Françoise Wilhemi Toledo, éditions Jouvence
ABC du jeûne de Céleste Candido, aux éditions Grancher.
À propos de l’Ayurvéda :
Kiran Vyas est l’un des pionniers de l’Ayurveda en Europe. Il a créé le Centre Tapovan à Paris et est l’auteur de plusieurs ouvrages sur l’Ayurveda. A retrouver dans Le Goût du Monde.
Programmation musicale : Jardin d’amour, de Boje Adekunle Gold.
La recette
Curry de carottes et lentilles
Ingrédients : 100 g de lentilles vertes / 105 g de carottes bio / 25 g d’oignon / 1 pincée de cumin, cannelle, curcuma, curry, 1 feuille de laurier, 1 gousse, 1/4 gousse d’ail, 1 pincée de curcuma / 3 brins de coriandre / 3 cuillères à soupe de tomates concassées.
Lavez les lentilles, faites-les cuire 20 minutes avec le laurier et les clous de girofle.
Lavez et émincez les carottes et l’oignon. Faites suer les oignons à feu doux, ajoutez l’ail, les carottes, puis les tomates et les épices. Cuire à feu doux pendant 30 minutes, ajouter 10 cl d’eau en cours de cuisson.
Salez, poivrez, ajoutez la coriandre.
Et vous pouvez servir !
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