Les yaourts font partie intégrante des habitudes alimentaires des Français. Impossible pour beaucoup de ne pas terminer un repas avec cette petite touche sucrée. Il faut en revanche veiller à les choisir avec soin. Et pour cause, selon 60 millions de consommateursils ne sont pas tous égaux.
L’alerte de 60 millions de consommateurs
60 millions de consommateurs réalise très souvent des enquêtes sur des produits appréciés des Français. Et face à l’essor des yaourts enrichis en protéines, les experts ont décidé d’analyser ces yaourts en profondeur.
Présentés comme une option nutritionnelle idéale, notamment pour les sportifs, ces produits séduisent par leurs promesses de bienfaits pour la santé. Mais derrière leur image attractive, il faut se méfier. En effet, ils ne sont peut-être pas aussi beaux qu’ils le paraissent.
Ces dernières années, le skyr, préparation laitière d’origine islandaise, a réussi à devenir l’une des stars des rayons des produits frais. Sa texture crémeuse, sa faible teneur en matières grasses et sa riche teneur en protéines en font un choix populaire pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et santé.
Comparé à un yaourt classique, le skyr contient environ deux fois plus de protéines, souligne 60 millions de consommateurs. Ce qui attire donc les amateurs de sport ou les personnes à la recherche d’une collation copieuse. Et ce, sans pour autant s’en donner à cœur joie.
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Pour obtenir cette composition, le skyr passe par un processus spécifique. Selon Danone, « après plusieurs heures de fermentation avec un mélange spécifique de ferments, le caillé est séparé du lactosérum ».
Ce procédé, associé à l’utilisation de lait écrémé, lui confère ses qualités nutritionnelles distinctives. Des spécialités laitières hyperprotéinées ont également fait leur apparition sur le marché. Mais contrairement aux yaourts traditionnels, ces produits ne sont pas soumis à une réglementation stricte sur leur composition.
Cela permet aux fabricants d’incorporer divers additifs, tels que des épaississants, des édulcorants ou des émulsifiants, pour améliorer leur texture et leur saveur. 60 millions de consommateurs a donc analysé plusieurs références pour examiner leur composition.
Yaourts à éviter
Et le moins que l’on puisse dire, c’est que le verdict est très mauvais. Certains produits contiennent une quantité importante d’ingrédients controversés. Les yaourts enrichis en protéines contiennent parfois des additifs destinés à améliorer leur aspect ou leur saveur.
En revanche, ces substances ont des conséquences. Les édulcorants, par exemple, peuvent habituer le palais à des goûts artificiellement sucrés. Même si certains épaississants pourraient perturber la digestion, souligne 60 millions de consommateurs.
L’étude réalisée par le magazine met en avant les produits qui, selon eux, méritent d’être consommés avec prudence. Parmi les yaourts analysés, certains se démarquent par leur contenu jugé problématique.
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C’est le cas du Hipro coco de Danone, du Hipro fruits rouges de Danone et du Lindahls Pro+ Stracciatella de Nestlé. Mais aussi les fruits rouges Skyr de Yoplait. Ces produits semblent attrayants en apparence, rapporte 60 millions de consommateurs.
En revanche, ils contiennent divers additifs et édulcorants. Cela les rend donc moins naturels que les yaourts traditionnels ou les skyrs naturels. Il vaut donc mieux opter pour des options plus simples.
Un skyr naturel, sans sucre ni additifs, reste un meilleur choix pour bénéficier d’un apport protéique de qualité, souligne 60 millions de consommateurs.
Source : 60 millions de consommateurs
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