Ce poisson que mangent tous les Français est dangereux pour la santé, selon une étude

Lorsque l’on parle d’alimentation saine et équilibrée, le poisson s’impose comme un pilier essentiel. On le retrouve même parmi les aliments les plus recommandés par les nutritionnistes. Cependant, derrière cette image de superaliment se cache une réalité moins rose.

La pollution des océans a introduit substances nocives dans nos assiettes. Certains poissons, notamment, peuvent donc présenter un réel danger. Parmi elles, une espèce très appréciée attire désormais l’attention des experts.

Un véritable trésor nutritionnel

Le poisson a toujours occupé une place de choix dans l’alimentation française. Source exceptionnelle de protéines, d’oméga-3 et de minéraux essentiels, elle est souvent vantée pour ses bienfaits sur la santé.

LE les acides gras qu’il contient aider à protéger le cœur et à prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, ses nutriments soutiennent les fonctions cérébrales et la santé globale.

Avoir
Ce poissonnier révèle l’erreur fatale que tout le monde commet en achetant du poisson

Poêlé, grillé, préparé en papillote ou encore cru en ceviche, le poisson séduit par sa polyvalence en cuisine. Il s’intègre parfaitement dans un alimentation équilibrée. En effet, elle offre une alternative maigre et savoureuse aux viandes grasses.

Le Santé publique France encourage également manger du poisson deux fois par semaine. Mais l’organisme recommande d’alterner les espèces maigres et grasses pour bénéficier d’une gamme complète de nutriments.

Les inconvénients cachés du poisson

Cependant, ce plat populaire n’est pas sans risque. Au fil des années, la pollution des océans a introduit un danger insidieux : contamination par des métaux lourdsnotamment le mercure. Ces dernières, reconnues par l’OMS comme une menace majeure pour la santé publique, se concentrent chez les grands prédateurs marins et les poissons sauvages.

Lorsqu’il s’infiltre dans le corps humain, le mercure peut causer de nombreux problèmes :

– Altérations cognitives et neurologiques,
– Dysfonctionnements rénaux et hépatiques,
– Troubles de la fertilité et anomalies du développement,
– Et des risques accrus de cancer.

Avoir
Cette erreur fatale que tout le monde commet lors de la cuisson du poisson doit être évitée à tout prix.

Forte consommation en France

Bien que l’organisme finisse par éliminer naturellement 95 % du mercure, l’exposition chronique reste préoccupante. En France, le la consommation moyenne de mercure atteint 267 µg par semaine. Un niveau plutôt inquiétant, car il dépasse largement la dose maximale recommandée de 200 µg/semaine par l’OMS. D’où l’inquiétude pour certaines espèces de poissons.

Marie Martin, dans la revue scientifique Toxicologie analytique et cliniqueexplique que « les effets néfastes sur la santé de la consommation d’aliments ou d’eau contaminés par des métaux varient en fonction de la quantité consommée, de la durée d’exposition, de l’âge».

Un poisson dangereux pour la santé

Parmi les poissons les plus consommés en France, la dorade se distingue par sa chair tendre et son goût délicat. Il figure cependant sur la liste des espèces susceptibles de contenir des traces de mercure. Bien qu’il soit moins contaminé que des prédateurs comme l’espadon ou le thon, sa consommation excessive peut représenter un danger.

Faible en gras et riche en oméga-3 la daurade reste un choix intéressant pour une alimentation saine, mais elle est à consommer avec modération. Les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes immunodéprimées devraient limiter leur consommation de ce poisson à une fois par semaine.

« Si j’étais enclin à recommander le poisson sauvage dans la nourriturepour leur teneur en oméga-3, je conseille désormais aux patients d’être prudents. » souligne la diététiste nutritionniste Alexandra Retion.