Réputée pour compter un nombre important de centenaires parmi ses habitants, l’île japonaise d’Okinawa est considérée comme une « zone bleue », c’est-à-dire une zone privilégiée où les habitants jouissent d’une longévité exceptionnelle. Sur 100 000 habitants, environ 68 fêtent leur centième anniversaire, un record. Mais quel est leur secret pour vivre aussi longtemps en si bonne santé ? C’est ce qu’a cherché à savoir le chercheur et auteur américain Dan Buettner, qui explore ces régions. dans sa série documentaire 100 ans de plénitude, le secret des zones bleues. Cette longévité exceptionnelle repose principalement sur une alimentation locale saine et équilibrée, dominée par des aliments riches en nutriments.
Quelle nourriture les Okinawaiens mangent-ils pour vivre plus longtemps ?
L’un des aliments clés du régime alimentaire d’Okinawa est à mon humble avisune variété de patate douce violette originaire de Yomitan, sur la côte ouest de l’île. Avec sa chair intensément colorée et son goût délicieusement sucré, c’est un légume incontournable de l’île. Partout, de la capitale Naha aux petits villages, cette patate douce se décline sous forme de glaces, de pâtisseries ou de plats traditionnels. « Sur l’île d’Okinawa, ce légume tubercule représente même 70 % de l’alimentation quotidienne des habitants, c’est énorme »expliquer Dan Buttner. Et de préciser : “Si les Japonais en consomment autant, c’est parce que cette plante herbacée résiste aux typhons, ces tubercules restant protégés des intempéries sous terre.”
La popularité de cette « super pomme de terre » tient aussi à ses nombreuses qualités nutritionnelles. Il possède une teneur exceptionnelle en vitamines et en antioxydants. Une seule pomme de terre contient quatre fois l’apport quotidien recommandé en vitamine A et fournit la moitié des besoins quotidiens en vitamine C. Le secret de la couleur violette du beni imo réside dans sa forte concentration en anthocyanes, des pigments aux puissantes propriétés antioxydantes (150 % de plus antioxydants que les myrtilles). Ces composés sont essentiels pour neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. En plus de ses bienfaits antioxydants, le beni imo est riche en fibres, en glucides complexes et possède un indice glycémique modéré, idéal pour maintenir un poids stable et favoriser un microbiote intestinal sain.
Le régime Okinawa, le secret des centenaires
La longévité exceptionnelle des Okinawaiens repose plus généralement sur le fameux régime Okinawa, un modèle alimentaire axé sur la modération et les aliments riches en nutriments. Ce régime se caractérise par une consommation élevée de légumes, de fruits, de tofu, d’algues et de poisson, tout en limitant les produits d’origine animale et les aliments transformés. Les Okinawaiens suivent également le principe du hara hachi bu, qui consiste à manger jusqu’à être rassasié à 80 %, évitant ainsi la surconsommation. Grâce à sa richesse en fibres, antioxydants et vitamines, ce régime protège des maladies chroniques, favorise un poids stable et améliore la santé cellulaire.
Related News :