de bonnes recettes qui font saliver les anciens

La médiathèque Le Minage, à Montbron, a récemment organisé une rencontre avec les résidents de la maison de retraite et quelques résidents du quartier pour…

La médiathèque Le Minage, à Montbron, a récemment organisé une rencontre avec des résidents de la maison de retraite et quelques habitants du quartier pour échanger sur des recettes de leur enfance. Lors de cet exercice de mémoire, Marie-Claude a évoqué le ragoût de lapin que sa mère mitonnait au coin du poêle à bois près de Grassac. Andrée, qui a dirigé pendant plus de dix ans le restaurant Le Bon Coin, près de Lindois, a détaillé la recette des choux à la crème : farine de blé 85, sucre d’oeuf, beurre et un soupçon de bicarbonate de soude. soude. Intarissable, elle enchaîne les recettes d’escargots de Bourgogne et les plats et desserts qu’elle a cuisinés pour les fêtes de Noël. Renée était une spécialiste des joues de bœuf aux carottes, des escargots à la périgourdine ou au pineau, ainsi que des tripes à la caennaise. Le tout à déguster en famille bien sûr. Mauricette a fait saliver le public avec sa tarte au citron meringuée fruitée mais pas acide grâce à quelques astuces de pâtissier. Ces dames étaient accompagnées de Noée et Édith, gérante et animatrice de la médiathèque, et de Catherine, l’animatrice de la maison de retraite.