Comment reprendre le contrôle de nos assiettes face à l’industrie agroalimentaire ?

Comment reprendre le contrôle de nos assiettes face à l’industrie agroalimentaire ? Combat inégal entre David et Goliath ? Et pourtant, il est possible de reprendre le pouvoir, de concilier gourmandise, santé, préservation de la planète et pouvoir d’achat. Comment choisir les produits les plus sains dans la jungle des packagings qui nous promet des merveilles ? Comment éliminer le superflu et ne pas céder aux séductions et aux promesses trompeuses de nombreux produits ultra-transformés ? Une « chimie alimentaire », comme le dit l’ingénieur agronome Anthony Fardet, qui peut à terme affecter notre santé.

Invités

• Dr Laurent Chevallier, médecin nutritionniste. Auteur de nombreux ouvrages, dont Perdre du poids sans lutter (Fayard, 2014) et, avec Claude Aubert, Alors, qu’est-ce qu’on mange ? Le guide du bon sans toxique ? (Fayard, 2016).
• Claude Aubert, ingénieur agronome. Il a contribué à l’émergence de l’agriculture biologique en France. Auteur de nombreux ouvrages sur l’alimentation saine et les relations entre environnement et santé, dont, avec Laurent Chevallier, Faites votre révolution alimentaire !publié par Fayard le 2 octobre 2024.
• Antoine Fardet, docteur ès sciences, chercheur en nutrition préventive et holistique, ingénieur agroalimentaire. Auteur de : Stop aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vraiÉditions Thierry Souccar, juin 2017.
• Grégory Cohen, chef des restaurants OnePlace à Rungis
• Hadrien Gonzálezjournaliste à parisien qui a récemment mené une enquête sur la charcuterie Halal vendue en grande surface.

Chronique « Les Français, mode d’emploi » de Jean-Laurent Cassely