L’inquiétude s’empare du monde agricole des Landes et du Gers, mais aussi des exploitations agricoles d’autres départements qui craignent d’être touchées par le virus. Le passage à un niveau d’alerte élevé suggère que la pression virale va se propager.
Des analyses doivent être réalisées quant à l’efficacité de la vaccination et si une 3ème injection sera nécessaire pour les animaux plus âgés.
Après les crises sanitaires qui se prolongent depuis 2017, la filière pensait pouvoir enfin répondre sans contraintes à la demande de fin d’année en foie gras, magrets et autres produits à base de canard.
Les producteurs ont pu reconstituer leurs stocks de conserves et préparer des produits frais en toute sérénité. L’ensemble de la profession était ravi de pouvoir enfin travailler normalement, jusqu’à cette alerte. Il faut savoir que près de 7 Français sur 10 mangeront du foie gras pendant les fêtes de fin d’année.
Au total, 9 Français sur 10 déclarent en consommer et 75 % le classent en première position parmi les produits phares des fêtes de fin d’année, devant le saumon fumé (67 %) et la bûche de Noël (61 %). . 93% des personnes interrogées par l’Institut CSA conviennent que le foie gras fait partie du patrimoine gastronomique français. Sur des toasts, avec du pain aux figues, une baguette ou du pain d’épices, saupoudrés de piment, de confiture ou d’une touche de gros sel…
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