Les inspections sanitaires et les contrôles des produits de la pêche font l’objet d’un atelier à Saly-Portudal depuis hier, lundi 30 septembre. Abdoulaye Diouf, le directeur des industries de transformation du poisson, est revenu sur le caractère important de ce type de réunion par rapport à la consommation. des produits transformés et de la santé des populations. Selon lui, les inspections et contrôles sanitaires sont très importants pour identifier les risques liés à la consommation de produits transformés. Il estime donc que l’évaluation des risques va de pair avec la gestion et la communication. ” Les risques doivent être analysés dans les limites réglementaires car ils peuvent être localisés sur la base de données scientifiques. » il a été clair. Et pour partager la complexité de‘exercice. ” Ceci est d’autant plus pertinent que dans le cas des maladies d’origine alimentaire, les statistiques ne sont pas tout à fait bien définies ; au contraire, à l’échelle mondiale, une personne sur dix en souffre. « . Pour Abdoulaye Diouf, la prolifération et la consommation d’aliments de rue exposent à ces pathologies. Ce qui lui fera dire : « les maladies d’origine alimentaire sont peu connues dans notre pays, d’où la nécessité de promouvoir et de multiplier les organismes de contrôle et d’impliquer de nombreux acteurs pour la conservation et la consommation des produits transformés en vue d’éliminer le maximum de danger. L’Etat fait beaucoup d’efforts à travers le recrutement de 70 inspecteurs à ces fins ».
EST-CE QUE C’EST DE LA NEIGE ?
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