Ce régime réduit en fait de 73 % les composés alimentaires inflammatoires nocifs appelés produits finaux de glycation avancée (AGE : produits finaux avancés de glycation) de 73%, par rapport au régime méditerranéen. Et cette réduction des AGE avec le régime végétarien est associée à une perte de poids moyenne de 6 kilos, comparée à l’absence de changement significatif avec le régime méditerranéen. Si pour le maintien d’un poids santé, le régime végétarien démontre sa supériorité, cela n’enlève rien aux bienfaits multiples et largement documentés du régime méditerranéen.
En fait, la différence majeure entre ces deux régimes alimentaires sains réside dans la réduction des AGE alimentaires liée à l’exclusion de la consommation de viande, de graisses ajoutées et de produits laitiers.
Le régime méditerranéen n’est peut-être pas le plus efficace pour maintenir ou perdre du poids
ÂGE et poids corporel : lL’auteur principal, le Dr Hana Kahleova, chercheur au Comité des médecins pour une médecine responsable, a déclaré : « Choisir un régime végétarien faible en gras, sans produits laitiers ni huile, qui sont des aliments courants dans le régime méditerranéen, aide à réduire les taux sanguins. produits finaux nocifs de glycation avancée, qui permettent une perte de poids significative »
Les AGE peuvent être ingérés par l’alimentation, et les produits d’origine animale sont généralement plus riches en AGE que les aliments végétaux. La cuisson à haute température dans des conditions sèches, comme les grillades ou les barbecues, entraîne une formation importante d’AGE, notamment dans les viandes, naturellement riches en graisses.
Des quantités élevées d’AGE en circulation peuvent contribuer à la résistance à l’insuline et à la prise de poids.
Les AGE sont également liés à l’inflammation et au stress oxydatif, qui contribuent aux maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
L’étude analyse les données des participants invités à suivre, pendant 16 semaines, un régime végétalien faible en gras, composé de fruits, légumes, céréales et haricots, ou un régime méditerranéen, à base de fruits, légumes, légumineuses, poisson, produits laitiers faibles en gras et Huile d’olive vierge extra. Aucun des deux groupes n’avait de limite calorique. Les participants sont ensuite revenus à leur régime alimentaire de base pendant une période de sevrage de 4 semaines avant de passer au groupe opposé pendant 16 semaines supplémentaires. Les AGE ont été estimés à partir des apports alimentaires autodéclarés. L’analyse révèle :
niveaux d’AGE considérablement réduits après avoir suivi un régime végétarien.
« Il est donc « plus facile » de perdre du poids avec un régime végétarien pauvre en graisses, riche en fruits, légumes, céréales et haricots et pauvre en AGE. C’est aussi une bonne mesure pour prévenir les maladies chroniques.
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