L’augmentation de la consommation de boissons végétales au détriment des produits laitiers peut entraîner des carences en iode, prévient l’Organisation mondiale de la santé.
Écrit sur 02/07/2024
Bonjour Docteurs – Newen Digital
« La consommation de produits laitiers diminue chez les adolescents et les adultes » prévient l’Organisation mondiale de la santé (OMS) dans un rapport publié ce vendredi 28 juin. Cette diminution s’explique en partie par « la popularité et la disponibilité croissantes des substituts à base de plantes » comme les boissons végétales à base de soja, d’avoine ou d’amandes. Cependant, les produits laitiers sont l’une des principales sources d’iode et réduire leur consommation peut entraîner des carences importantes.
Produits enrichis en iode
Les produits laitiers d’origine animale ne sont pas naturellement riches en iode. « De nombreux aliments et compléments pour animaux sont enrichis en iode pour améliorer la santé du bétail et la production laitière » informe l’OMS. C’est notamment le cas des produits laitiers, qui constituent donc l’une des principales sources d’iode pour les Européens.
Les substituts à ces produits, comme les boissons végétales, ne sont pas enrichis en iode. Remplacez les produits laitiers par des boissons végétales réduit donc l’apport quotidien en iode, prévient l’OMS.
Pourquoi l’iode est-il important ?
Le besoin quotidien en iode pour un adulte est de 150 à 200 microgrammes par jour. Ce besoin atteint 250 microgrammes par jour pour les femmes enceintes. Un apport suffisant en iode est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde, une glande située à la base du cou qui régule, entre autres, la température corporelle, le rythme cardiaque et le transit.
Une carence en iode peut entraîner une hypertrophie de la thyroïde. Celle-ci se manifeste par plusieurs symptômes : fatigue, prise de poids, constipation, peau sèche, intolérance au froid ou déclin cognitif. L’iode est également important avant et pendant la grossesse pour le bon développement du système nerveux du fœtus.
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Quelles sont les autres sources d’iode ?
L’iode n’est pas fabriqué par l’organisme et n’est absorbé que par l’alimentation. Mais heureusement, les produits laitiers ne sont pas les seuls aliments riches en iode. Le jaune d’œuf en est également une source importante. Les produits de la mer, comme les algues, les poissons et les crustacés sont également très riches en iode.
Cet élément chimique est principalement issu de produits animaux. Si vous êtes végétarien ou végétalien, parlez-en à votre médecin : une supplémentation en iode peut être nécessaire.
