Dans le domaine du bien manger, la diététicienne et nutritionniste Karine Justo-Veque, travaille dans un centre de santé, des Ehpad, propose des ateliers avec des associations ou encore le Centre de santé Serènes à La Fouillade, établit des menus pour la restauration collective et conseille ceux qui le souhaitent. pour améliorer leur façon de manger.
Présente par exemple lors de la journée Octobre Rose à Bor-et-Bar proposée par la Maison de santé, elle avait conçu un buffet rempli de nombreux plats healthy complétant ces explications.
« Il n’existe pas d’outils ni de formules magiques mais des petites astuces. Il existe de nombreuses idées sur les sensations alimentaires que les gens ignorent. Exemple avec notre cerveau qui n’envoie des images de satiété qu’au bout de vingt minutes. Il vaut donc mieux prendre le temps de bien manger et bien mâcher. Il faut avant tout apprécier ce que l’on mange et ne pas se forcer à manger des choses que l’on n’aime tout simplement pas. -elle.
“Pas question de mourir de faim”
Elle qui, ce samedi 30 novembre, animera une rencontre à la médiathèque de 10h à 12h sur le thème « manger en pleine conscience », défend la mise en pratique des choses simples, en sautant à l’évidence. « Il ne s’agit pas de s’affamer mais de choisir des aliments moins riches comme le poisson blanc, les viandes blanches, les œufs, les fromages blancs ou les yaourts plutôt que le fromage. Il vaut mieux privilégier les légumes et les céréales qui contiennent plus de fibres et donnent une sensation de satiété. On peut par exemple faire une véritable cure de fruits et légumes. Il s’agit de faire des choix et d’espacer la fréquence de consommation des bons plats d’hiver. Et surtout, allez-y doucement avec le pain. La seule chose qui ne contient pas de calories, c’est l’eau… »
Des petites règles détox qui prennent toute leur résonance au quotidien et surtout à l’approche des fêtes de fin d’année. Il n’existe pas d’outils ni de formules magiques mais des petites astuces et de nombreuses idées sur les sensations alimentaires que les gens ignorent. Exemple avec notre cerveau qui envoie des images de satiété seulement au bout de vingt minutes.
Mieux vaut donc prendre le temps de manger et de bien mâcher. “Il faut avant tout profiter, prendre du plaisir dans ce qu’on mange et ne pas se forcer à manger des choses qu’on n’aime tout simplement pas”, insiste-t-elle, comme elle le développera davantage ce samedi.
Santé
