Pour préserver votre santé, il est essentiel de faire attention à votre alimentation en ajoutant des aliments sains dans vos assiettes. Pour nous aider à les identifier, le BBC a dévoilé en 2020 une liste des aliments les plus nutritifs au monde, basée sur une étude scientifique de plus de 1 000 aliments. Chaque aliment a été évalué en fonction de sa capacité à couvrir nos besoins nutritionnels quotidiens. Comme indiqué Meilleure santédans la catégorie poissons, certains se sont démarqués avec une note remarquable de 89 sur 100. Ce sont perche de merégalement appelé sébaste, qui peut se targuer d’être le poisson le plus sain au monde.
Quel est le poisson le plus sain au monde ?
Aliment de choix dans le cadre d’une alimentation équilibrée, la perche possède un profil nutritionnel quasi irréprochable. C’est un poisson peu calorique avec seulement 79 calories pour 100 g, mais riche en protéines avec une teneur de 20 g de protéines pour 100 g. Ce poisson est également particulièrement pauvre en graisses saturées, un atout majeur pour la santé cardiovasculaire. Il est également riche en vitamines essentielles comme la vitamine B12, indispensable au bon fonctionnement du système nerveux et à la production de globules rouges, ainsi que la vitamine D, qui contribue à l’absorption du calcium et à la santé des os. De plus, sa teneur en sélénium, un puissant antioxydant, et en phosphore en fait un allié du métabolisme énergétique.
Plus généralement, il s’agirait d’accorder une place importante dans son alimentation aux poissons, notamment gras, dont beaucoup présentent des bienfaits non négligeables pour la santé. C’est le cas du saumon, des sardines, du thon, du maquereau ou encore du hareng. Tous se distinguent par leur richesse en acides gras oméga-3, essentiels à la santé cardiaque et cérébrale. En plus de fournir des protéines de haute qualité, ils apportent du fer et des nutriments essentiels qui aident à réguler les fonctions immunitaires et à réduire l’inflammation.
Comment cuisiner le poisson pour préserver ses qualités nutritionnelles ?
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer du poisson au moins deux fois par semaine, dont une portion de poisson gras. Cette habitude permet de bénéficier des bienfaits combinés des protéines, des acides gras essentiels et des micronutriments présents dans le poisson. La consommation régulière de poisson permet non seulement de renforcer le système immunitaire mais aussi de prévenir certaines maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires.
Le poisson peut être préparé de mille et une façons, mais pour préserver ses qualités nutritionnelles, il semble plus judicieux de le cuire à la vapeur, au four, grillé ou encore en papillote. Les poissons gras peuvent être intégrés aux salades, aux plats complets ou même sur des toasts, tandis que les poissons maigres, comme le perche, se prêtent bien aux plats légers et équilibrés.
