Bientôt le meilleur boulanger de France ? Yves Jehanne partage ses bonnes adresses à Toulouse

Par

Marie Lamarque

Publié le

16 juin 2024 à 11h12

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Il tentera de décrocher le titre de « Meilleure boulangerie de France ». Yves Jehannedirecteur de la boulangerie-pâtisserie du même nom à Balma, près de Toulouse, a gagné sa place pour la finale nationale de l’émission sur M6.

Lors du tournage qui sera diffusé en juin 2024, le professionnel affrontera 15 autres binômes sur une thématique donnée qu’il doit garder secrète. Originaire de Toulouse, il partage ses bonnes adresses dans la Ville Rose.

#1. Un restaurant : Amafolia

L’Amafolia. (©Marie Lamarque / Actu Toulouse)

« C’est un restaurant très agréable à Balma, qui propose un coin méditerranéen, juste à côté du métro. Vous pourrez vous asseoir dehors, sous les parasols et profiter d’une petite brise. Les clients peuvent également retrouver nos pâtisseries dans les desserts à la carte. »

#2. Un lieu culturel : la salle des Illustres du Capitole

La salle des Illustres au Capitole. (©Marie Lamarque / Actu Toulouse)

« Avec mon fils de trois ans, nous aimons nous arrêter dans la salle des Illustres du Capitole. Il est toujours très curieux et très impressionné par cet endroit. »

#3. Un quartier : les Carmes

Le quartier des Carmes. (©Marie Lamarque / Actu Toulouse)

« J’hésite beaucoup entre Victor-Hugo et les Carmélites. Mais c’est vrai que le quartier des Carmes est particulier, avec un charme très toulousain. J’ai passé beaucoup de temps rue Mage, quand je travaillais pour Franck Renimel [le restaurant En Marge y avait pris place en 2007, NDLR] « .

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#4. Une balade : le Lac de Saint-Caprais à L’Union

Lac de Saint-Caprais, à L'Union.
Lac de Saint-Caprais, à L’Union. (©Marie Lamarque / Actu Toulouse)

« C’est un endroit très agréable pour se promener. On fait le tour rapidement. Il y a des jeux pour les enfants. C’est calme, paisible et très ressourçant. »

Formé par Michel Sarran

Pour cette grande finale à venir, Yves Jehanne, accompagné de son boulanger et toururier, Rémy AmpudiaIl faudra faire preuve d’ingéniosité pour surprendre à nouveau les jurés.

Parmi eux, le chef Michel Sarran, que le gérant a connu à ses débuts, alors qu’il était encore élève au lycée hôtelier de Toulouse. « Dans sa cuisine, c’était toujours très calme. Tout était en ordre, il y avait de la sérénité. C’est quelque chose que je lui ai caché», explique le Balmanais.

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