Ce sont des mines d’antioxydants et de minéraux.
Apprécié dans les tajines ou dans les fars bretons, le pruneau est un super aliment pour la santé. Véritables concentrés de minéraux, de fibres et d’antioxydants, ces fruits secs rassasient, apportent de l’énergie, stimulent le transit, ralentissent l’absorption intestinale des sucres et des graisses lors des repas et préviennent les maladies cardiovasculaires. Ce n’est pas tout, disent des chercheurs américains de Instituts nationaux de la santé ont mis en évidence un bénéfice incroyable pour la santé osseuse des femmes à la ménopause, c’est-à-dire vers 50 ans.
“Les pruneaux regorgent de composés bioactifs, notamment de vitamines, de minéraux et de composés phénoliques, qui agiraient en synergie pour réduire la perte osseuse postménopausique.», expliquent les chercheurs dans The Journal of Nutrition en mai 2024. Certains de leurs nutriments comme la vitamine K et le potassium participent au renouvellement osseux et renforcent la solidité et la minéralisation des os, ce qui limite directement les risques d’ostéoporose et de fractures.
Pour évaluer les effets réels des pruneaux sur les os, les chercheurs ont suivi pendant un an 235 femmes ménopausées en bonne santé (âge moyen : 62 ans). Les participants ont été répartis au hasard en trois groupes : un groupe témoin « sans pruneaux », un groupe qui devait manger 50 g de pruneaux par jour et un groupe qui devait manger 100 g de pruneaux par jour. Au départ et après 12 mois d’intervention, des prélèvements sanguins ont été réalisés pour mesurer certaines protéines impliquées dans la perte osseuse à la ménopause (cytokines pro-inflammatoires par exemple). A la fin du suivi, les chercheurs ont constaté une diminution de ces fameuses protéines chez les femmes qui consommaient 50g de pruneaux par jour. Les effets n’étaient pas plus significatifs chez ceux qui en mangeaient 100 g par jour.
Selon ces chercheurs, inclure 50 g de pruneaux dans votre alimentation quotidienne serait suffisant pour favoriser la santé des os. Cela représente environ 3 pruneaux par jour. Préférez les pruneaux bio (logo AB), cultivés sans engrais chimiques ni pesticides, et ceux d’Agen (logo IGP), garantie d’un haut niveau d’hygiène et de sécurité alimentaire (contrôle raisonné, pratiques agricoles respectueuses de l’environnement). environnement, séchage au four de l’ensemble de la production, stockage à température contrôlée, pasteurisation, tri rigoureux, etc.).
