Du café, oui, mais sans lait

Du café, oui, mais sans lait
Du café, oui, mais sans lait

Les accros au café se rassurent : boire quatre à cinq tasses de café par jour n’est pas mauvais pour la santé. Au contraire, plusieurs études, dont l’EPIC (European Prospective Study on Cancer and Nutrition) font même le lien entre la consommation de café et une réduction de la mortalité.

Dans une interview au « Frankfurter Allgemeine Zeitung », le professeur nutritionniste Andreas Michalsen confirme l’effet bénéfique de la consommation de café. « Le café est désormais considéré comme sain. Des études montrent qu’il a un effet préventif sur diverses maladies, notamment les troubles du foie, la maladie de Parkinson et la démence », explique-t-il.

De quel type de café parlons-nous ? « Le café filtre est le plus sain ; toutes les autres méthodes de préparation sont plus riches en huiles, qui augmentent légèrement le taux de cholestérol. Mais les différences sont minimes», explique l’expert. Le café est encore plus sain si vous renoncez au lait d’origine animale. « Il vaut mieux ne pas y ajouter de lait. Le café contient un grand nombre de substances végétales secondaires qui le rendent si sain et qui sont en partie bloquées par les protéines animales. C’est pourquoi je recommanderais le lait d’avoine », conclut la nutritionniste.

 
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