CALZONE RICOTTA PEPPERONI ET OIGNON CARAMÉLISÉ – .

CALZONE RICOTTA PEPPERONI ET OIGNON CARAMÉLISÉ – .
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CALZONE RICOTTA PEPPERONI ET OIGNON CARAMÉLISÉ

Rendement : 1 unité – Préparation : 15 minutes – Cuisson : entre 20 et 25 minutes

Ingrédient

  • 1 boule de pizza
  • 1 oignon, finement haché
  • 60 ml (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de pepperoni, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de ricotta
  • 5 ml (1 c. à thé) de mélange d’herbes italiennes ou d’herbes de Provence
  • 4 à 6 feuilles de basilic hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella
  • 90 ml (6 c. à soupe) de sauce à pizza aux tomates
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter le pepperoni et l’ail et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  3. Ajouter le sirop d’érable et mélanger. Vérifiez l’assaisonnement.
  4. Dans un bol, mélanger la ricotta, la moitié des herbes italiennes, le basilic, puis ajouter le mélange d’oignons et pepperoni préparé et le fromage mozzarella. Vérifiez l’assaisonnement.
  5. Sur le plan de travail, étalez la pâte à pizza.
  6. Uniquement au centre de la pâte, répartissez la sauce tomate et le mélange préparé.
  7. Pliez la pâte sur elle-même, pincez les côtés avec vos doigts pour former un pli sur la pâte et scellez le tout hermétiquement.
  8. Badigeonner le dessus d’un peu d’huile et saupoudrer du reste des herbes.
  9. Dans une friteuse à air, préchauffer à 200°C (400°F).
  10. Au fond du récipient de la friteuse, placez la calzone et laissez cuire 5 minutes, puis retournez-la pour poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
  11. Retournez-le à nouveau et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes supplémentaires, selon la coloration de la calzone.
  12. Pour une cuisson traditionnelle au four, préchauffez le four à 500F et faites cuire la calzone sur une plaque à pâtisserie pendant environ 10 minutes.
 
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