On a tous déjà vécu ce fameux gargouillis d’estomac, parfois fort, vers 10 heures du matin. Le regard sur l’horloge s’accompagne d’un sentiment de désespoir (OK, je dramatise, disons, un léger découragement) quand on se rend compte que le dîner semble beaucoup trop loin.
C’est encore pire s’il n’y a pas de collation nutritive à portée de main ou si vous êtes pogné.e dans une réunion sans fin.
Dans une telle situation, pour prévenir plutôt que guérir, la solution réside généralement dans le contenu du petit-déjeuner. Roulement de tambour : il faut que ce soit riche en… protéines ? Oui, mais aussi fibres!
Mais qu’est-ce qui rend un repas copieux ? Protéines ou fibres ?
Quand on parle de nutriments qui favorisent la sensation de satiété, les fibres sont parfois oubliées au profit des fameuses protéines. Soyons clairs : ceux-ci doivent être inclus dans chaque repas et remplir de nombreuses fonctions importantes : satiété, croissance et réparation des tissus, réponse immunitaire, etc.
Les sources de protéines animales, comme les œufs, le lait, le yaourt et le fromage, ont leurs bienfaits (vitamine B12, iode, calcium), mais ils sont dépourvus de fibres alimentaires. 0 g par portion. D’ailleurs, les fibres sont exclusivement présentes dans les plantes.
