De nombreuses pathologies peuvent résulter de la façon dont une personne s’alimente. Il existe de nombreuses personnes dépendantes d’un aliment. Comment manger et quelles sont les conséquences de ces addictions ? L’Académie nationale des sciences et techniques du Sénégal (Ansts) a mené la réflexion mercredi dernier avec deux spécialistes dont le professeur Mamadou Guelaye Sall et la nutritionniste Dr Bintou Cheikh Seck..
De nombreuses personnes ne peuvent pas se passer d’un certain produit alimentaire. Ils sont obligés d’en consommer quotidiennement ou plusieurs fois dans la journée. Selon le professeur Mamadou Guelaye Sall, membre de l’Académie nationale des sciences et technologies du Sénégal, ils connaissent une dépendance alimentaire, c’est-à-dire des comportements anormaux liés à l’alimentation allant pratiquement jusqu’à la dépression due au manque de ce type d’aliments. Selon le Professeur Sall, tous les aliments peuvent créer une dépendance mais l’accent de cette réunion porte sur la consommation de chocolat et de chips qui, en réalité, sont trop riches en sucre, en graisses et contiennent des substances cannabinoïdes, c’est à dire qui ont les mêmes propriétés. effet comme le cannabis et rend donc certaines personnes dépendantes. Outre la dépression, d’autres conséquences de la dépendance alimentaire peuvent être les maladies cardiovasculaires. ” Les autres conséquences des addictions alimentaires concernent d’abord les déviations gustatives puis la survenue possible d’obésité, notamment chez les enfants et aussi de maladies cardiovasculaires dues à l’excès de sel et de graisse qu’il y a. dans certains de ces aliments, notamment ceux qui sont ultra-transformés, mais aussi l’impact psychologique avec perte d’estime de soi, manque de confiance et même dépression », a-t-il déclaré.. Cependant, pour s’en débarrasser, le professeur Sall a recommandé de commencer par dire : « que lorsqu’elle survient, elle est extrêmement difficile à gérer, elle nécessite une approche multidisciplinaire avec des actions sur l’individu, sur la famille, sur la société, notamment sur les industries agroalimentaires pour le respect des normes de fabrication alimentaire. Mais tout l’accent doit être mis sur la prévention dès l’âge pédiatrique en utilisant ce qu’on appelle la fenêtre d’opportunité des mille premiers jours afin de garantir aux enfants une bonne diversification alimentaire, un bon apprentissage des goûts et ainsi permettre leur plein épanouissement. ».
La santé par l’alimentation
Pour le Dr Bintou Cheikh Seck, diététiste nutritionniste, on constate dans le pays la progression galopante de ce que l’on appelle les maladies chroniques, les maladies non transmissibles, comme le diabète, comme les maladies cardiaques, les maladies cardiovasculaires, les cancers. ” On voit que dans moins d’une génération, selon les projections de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), ce sont ces maladies qui seront les principales causes de décès au Sénégal. Et qu’un facteur de risque majeur de ces maladies est une mauvaise alimentation ou une alimentation malsaine, qui est une alimentation trop riche en sucres ajoutés, trop riche en graisses, en sel, en aliments industriels et qui est pauvre au contraire, en fruits, en légumes. dans les aliments frais » a-t-elle ajouté. Et de poursuivre : «le message que je voulais faire passer aujourd’hui, c’est qu’on peut néanmoins manger très sainement, selon les préceptes scientifiques, avoir une alimentation saine, une alimentation équilibrée, en mangeant parfaitement local « . Pour le Docteur Bintou Cheikh Seck, nous avons à notre disposition toutes les familles d’aliments dont l’organisme a besoin. Cependant, elle estime que les Sénégalais doivent être plus conscients, savoir comment les associer, comment les manger, comment les préparer, sans ajouter d’excès d’huile, comment limiter le sel ajouté, quelle quantité manger, à quelle quantité. fréquence. ” Il faut aujourd’hui une vraie politique d’information et d’éducation des populations, pour que l’on mange mieux », a-t-elle ajouté.
Denise ZAROUR MEDANG
