Une épreuve bien accueillie par les candidats, dont Bryan qui n’a pas hésité, comme à son habitude, à plaisanter. “Il va falloir faire quelque chose de sexy, d’amusant et je ne suis pas rasée, je n’ai pas porté de bikini… Donc je suis un peu mal à l’aise“, a expliqué le candidat à l’annonce de l’épreuve.
Des plats sexy avec des visuels dégoulinants
Découpée en deux parties, l’épreuve consistait d’abord à plaire au visuel avant d’être, pour les assiettes qualifiées, dégustées par les deux invités, à savoir le critique culinaire et journaliste François-Régis Gaudry et Anne Luzin, directrice du magazine culinaire. En prime pour l’équipe victorieuse, une publication de leur plat sur les réseaux sociaux et dans un des magazines d’Anne Luzin.
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Les candidats avaient 1h30 pour cuisiner, préparer et photographier leur plat. Trois professionnels de la photographie culinaire ont accompagné les candidats dans le choix de la meilleure photo, déterminant ainsi les six photos présentées au jury composé de 42 abonnés du magazine d’Anne Luzin qui devaient voter pour leur plat préféré.
Pour ce faire, les candidats ont été répartis en binômes. L’équipe grise étant impaire en nombre, Pierre, qualifié de favori avant le début de l’épreuve, s’est retrouvé seul. Suite aux votes, c’est l’assiette de Lise et Clotaire qui n’a pas réussi à séduire les abonnés. Les deux candidats se sont donc retrouvés en dernière chance.
Puis vient l’heure de la dégustation, où les jurés sont tombés sous le charme de l’assiette de Jorick et Valentin intitulée « entre décadence et élégance ». “Nous avons eu beaucoup de plaisir à manger ce plat et avons été très surpris par la possibilité de mélanger gastronomie et food porn, c’était très réussi», a ajouté Anne Luzin.
En revanche, Pierre, avec sa proposition « Jusqu’à la moelle », n’a pas su convaincre et s’est retrouvé en dernière chance avec Lise et Clotaire.
Une brigade grise dans l’épreuve éliminatoire
Cette semaine, c’est une épreuve éliminatoire 100% grise qui s’est déroulée sous les yeux de Philippe Conticini et Jeffrey Cagnes, invités pour l’occasion. Les candidats avaient une heure pour réaliser une pâtisserie encore dans le domaine du food porn : «Il faut que ça coule», ont annoncé les pâtissiers.
A la fin de la dégustation, Pierre a épaté les chefs avec son île flottante aux agrumes, tandis que Lise n’a pas su convaincre. Alors elle quitte l’aventure Excellent chef.
La brigade cachée
La nouvelle éliminée de Excellent chef a affronté les deux chefs de la brigade Cachée, Pierre-Pascal et Thibault, sur le thème de l’œuf en gelée. “Ce qui est difficile dans cette épreuve, c’est de trouver l’équilibre entre l’œuf qui coule et la gelée qui doit être suffisamment ferme pour enfermer l’œuf, mais suffisamment souple pour qu’elle ne soit pas cassante lorsqu’elle est dans la bouche. »a expliqué Pierre Gagnaire.
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Si Thibault a réalisé une dégustation quasiment sans faute, le chef et le critique culinaire ont critiqué l’aspect de la gelée et Pierre Pascal. Quant à Lise, la deuxième assiette proposée en plus de son plat principal n’a pas fait l’unanimité.
Après délibération, c’est finalement Pierre-Pascal qui quitte définitivement l’aventure. “Honnêtement, cela n’avait pas beaucoup d’importance.», a expliqué le chef Gagnaire au candidat.
