Dans le monde des affaires de notre région, il faudra retenir le nom de Matthieu Gufflet. Originaire de Gradignan, en Gironde, et a fait fortune à Paris avec la société Epsa (services aux entreprises), ce marathonien de 51 ans multiplie les acquisitions, et ce dans un autre domaine…
Dans le monde des affaires de notre région, il faudra retenir le nom de Matthieu Gufflet. Originaire de Gradignan, en Gironde, et sa fortune faite à Paris avec la société Epsa (services aux entreprises), ce marathonien de 51 ans multiplie les acquisitions, et ce dans un autre domaine d’activité : l’art de vivre. Au sein d’une entreprise baptisée Terres de natures, fondée en 2019, elle regroupe des actifs liés à trois secteurs : l’hôtellerie, la gastronomie et la viticulture. Il s’agit par exemple de l’Auberge Ostape (Pays Basque), de l’Hôtel de la Plage (Cap-Ferret) ou du Château Guiraud, classé 1855 en AOC Sauternes, où un nouveau chai sera construit.
Sa dernière acquisition, en décembre, est un traiteur girondin haut de gamme : Humblot (700 réceptions par an, 40 salariés, 7 millions d’euros de chiffre d’affaires). « Je suis heureux d’être repris par un entrepreneur ambitieux pour nos activités », explique Jean-Guy Humblot, 69 ans, dont quarante-trois ont dirigé l’entreprise qu’il a fondée.
Restaurant étoilé
Humblot s’appuie sur Mère Brazier, restaurant 2 étoiles Michelin que Matthieu Gufflet possède à Lyon et dont le chef, Mathieu Viannay, a des liens familiaux avec le bassin d’Arcachon. Les épiceries fines des deux marques doivent voir le jour. Le traiteur girondin – qui a ses ateliers à Canéjan – officiera dans les différents hôtels-restaurants que l’entrepreneur possède en France. Jean-Guy Humblot passera le relais pour au moins trois ans.
Une première application de cette alliance Mère Brazier-Humblot a eu lieu le 10 décembre au Domaine de Chevalier, propriété de la famille Bernard située à Léognan. Les 14 crus classés des Graves célébraient les Accabailles, la fête de l’après vendange. Et ce avec près de 200 convives, notamment des restaurateurs venus de tout le pays. Avec une carte signée Mathieu Vianney (artichaut et foie gras, poulet de Bresse) et un service assuré par le traiteur girondin, notamment pour amener sur les tables un Château La Mission Haut-Brion rouge 2006.
