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Poursuivant le programme d’échanges entre le Lot et le Danemark, les tables Bonnes organisent un événement à l’ambassade de France à Copenhague. Les étudiants du CFA de Cahors devront préparer un cocktail dînatoire pour l’ambassadeur et des invités triés sur le volet.
C’est une idée qui couvait depuis un moment. Et puis un jour, tous les ingrédients ont fini dans la marmite. « Nous accompagnons les étudiants de l’école de métiers dans le cadre du programme d’échange Erasmus à Copenhague au Danemark », annonce David Blanco, président des Bonnes tables du Lot. Car ce jeudi soir à partir de 18 heures, c’est un événement et un exercice majeur qui attend une quinzaine d’apprentis chefs lotois : ils prépareront un cocktail dînatoire pour Christophe Parisot, l’ambassadeur de France et ses 100 invités. « C’est une initiative de l’ambassadeur lui-même qui a voulu mettre à l’honneur le Lot lors d’une soirée. Il a d’ailleurs baptisé la soirée le Lot aux Vikings », précise le chef.
Parmi les 100 invités, des élus danois et français, notamment les deux députés du Lot, des membres de la famille royale, des représentants de la gastronomie, des influenceurs, etc. Bref, les Lotois seront au service de l’élite danoise. Les bons restaurants du Lot et ses chefs seront de la partie ainsi que des professeurs de l’école des métiers, des représentants de la chambre d’agriculture, de la chambre des métiers et de l’interprofession des vins de Cahors. Les artisans et restaurateurs de la région feront également valoir leurs compétences, notamment Yann Janicot des Petits Produits, Stéphane Andrieux, le chef étoilé du Château de la Treyne et le boulanger Jérôme Moulinou.
« L’objectif est de consolider nos échanges déjà existants (visite de chefs danois à Cahors en février dernier, départ du Tour de France 2022, nombreux échanges Erasmus avec le CFA) et de valoriser le territoire et les produits dans une capitale où la gastronomie est en plein essor. évolution », note l’ambassadeur de la gastronomie lotoise. Après avoir préparé le dîner dans les cuisines de l’ambassade qui promet du canard, de l’agneau fermier, du safran, des noix et du rocamadour, les étudiants resteront pendant deux semaines en stage dans différents restaurants de la capitale danoise. «Nous avons voulu créer un repas qui puisse être mangé debout avec des verres, des toasts et des amuse-gueules», explique David Blanco. Une carte arrosée de bon Malbec. Les étudiants professionnels du CFA visiteront également le Palais Royal et rencontreront la reine du Danemark, Margrethe II, qui réside dans le Lot, au château de Caix. Le jeune Lotois doit symboliquement lui offrir un panier rempli de nourriture lotoise. Mercredi matin, rendez-vous au lycée français de Copenhague pour une conférence et des démonstrations des chefs des Bonnes tables du Lot dans le cadre de la semaine du goût.
