Pour montrer qu’au niveau d’un consommateur dans un supermarché, moins un produit est cher, plus il contient de sucre ajouté, Foodwatch a collecté des données sur la teneur en sucre et le prix des catégories de produits suivantes : biscottes, cacahuètes enrobées, cordon bleu. , crackers, guacamole, mayonnaise, pains de mie, pestos, petits pois, pizzas, pizzas surgelées et sandwichs avec pain de mie.
Au total, les prix et teneurs en sucre de 463 références de ces 12 types de produits ont été collectés, dans des grandes surfaces de même taille et de marques différentes (E. Leclerc, Intermarché, Carrefour, Auchan, U), dans plusieurs régions. de France. L’enquête de Foodwatch n’a pas vocation à être exhaustive, mais à pointer un dysfonctionnement, avec rigueur factuelle et sérieux, et à interroger la responsabilité des acteurs de la distribution.
Pour permettre une comparaison équitable entre les produits, nous avons standardisé les données comme suit :
- Teneur en sucre : exprimée en grammes pour 100g de produit
- Prix : exprimé en euros par kilogramme de produit
Cette standardisation permet des comparaisons cohérentes entre des produits pouvant être vendus sous différents formats.
Ces données ont permis d’établir la proportion de produits contenant du sucre ajouté dans chaque catégorie de produits et l’écart de prix entre les produits contenant du sucre ajouté et les produits n’en contenant pas.
À partir de ces ensembles de données, nous avons isolé les 5 produits les plus chers et les 5 produits les moins chers dans chaque catégorie de produits et comparé leur teneur en sucre et leur prix pour déterminer :
- La quantité moyenne de sucre dans les 5 produits les moins chers ;
- La quantité moyenne de sucre dans les 5 produits les plus chers ;
- La proportion de produits plus sucrés parmi les moins chers ;
- La proportion de produits moins sucrés parmi les plus chers.
Les détails de l’enquête et les résultats complets sont disponibles ici.
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