Saint-Claude. Ce restaurateur tourne la page après des décennies derrière les fourneaux

Tout a commencé avec des bonbons et des hamburgers

Lorsqu’elle était petite, Nelly Perrotte aidait sa mère qui travaillait dans la restauration. « Je dévorais les cuisiniers avec mes yeux », se souvient-elle. Après dix ans à l’Opac de l’Ain à Oyonnax, elle revient dans sa ville natale et rachète un commerce rue de la Poyat en 1986. La boutique devient Croq’bonbons, une confiserie.

L’hôtel voisin est en difficulté. Nelly Perrotte rachète une partie de l’établissement et se lance dans la vente de hamburgers. « Nous avons été le premier restaurant fast-food à Saint-Claude ! » se félicite-t-elle. Une nouvelle extension lui permet de créer la cafétéria Le Média en 1989.

Le numéro 13 ne lui a pas porté chance

L’hôtelier a fini par jeter l’éponge et lui vendre ses 13 chambres. « Cela aurait dû…