Adorées des Français, les pâtes bolognaises sont désormais remplacées par une autre sauce dont les ventes exploseront en 2024.
De nombreux Français pensent à leurs repas de fête. Pour le réveillon de Noël comme pour le réveillon du Nouvel An, ils équilibrent leurs goûts, leur budget et même leurs valeurs (origine des produits, sans viande, fruits et légumes de saison, etc.). Attention également aux rappels de produits lors de vos courses, un foie gras est actuellement concerné par une alerte de contamination à Listeria.
Pour les déjeuners et dîners du quotidien, les consommateurs changent également leurs habitudes. En France, il y a étonnamment de plus en plus de gens qui préfèrent les nouvelles pâtes aux traditionnelles bolognaises. En 2024, leurs ventes vont littéralement exploser et ce, pour plusieurs raisons. Quels sont-ils? Et quels sont les bienfaits de ces pâtes, notamment pour la santé ?
Les pâtes bolognaises remplacées par les françaises
Fini les pâtes bolo, place aux pâtes au pesto ! Cette recette est originaire de Ligurie en Italie et le verbe génois « pestâ » signifie « piler ». De couleur verte, la sauce est à base d’ail, basilic et pignons de pin. Il continue de séduire de nouveaux adeptes et serait même idéal pour un repas 100 % protéiné dans une optique de perte de poids, selon une diététicienne.
Un cardiologue le recommande également pour le cholestérol. Mais ce n’est pas pour des raisons de santé que les Français se ruent sur ce produit. Parce que selon Circana, les ventes ont bondi de 20% dans les grandes surfaces depuis début 2024. A titre de comparaison, pour toutes les sauces dites piquantes, l’augmentation de volume ne serait que de 2% selon BFMTV et seulement 8,3% de chiffre d’affaires. C’est la première fois que le pesto dépasse la valeur des ventes des sauces bolognaises en bocaux en verre, explique le directeur marketing de Panzani à LSA. Cela représenterait un tiers des consommateurs français, avec 1,2 million de clients supplémentaires en un an.
Le pesto populaire en 2024
Encore, le pesto coûte en moyenne 8 à 11 euros le kilotandis que le prix des sauces tomates tourne autour de 3 à 5 euros (bolognaise comprise). Mais avec l’inflation, les pâtes restent un plat populaire parmi les Français, et le pesto change agréablement des bolos et de la carbonara.
Autre avantage du pesto : il ne contient pas de viande. Les sauces à la viande se vendent globalement de moins en moins bien (-3,6% en 2024). Par ailleurs, la consommation de viande par habitant a baissé de 4 % depuis 2018 selon Agreste : de 87 kilogrammes équivalent carcasse à 83,3. C’est pourquoi les distributeurs tentent de varier leurs offres, avec du pesto rosso (tomate), du pesto au parmesan ou encore du pesto à la pistache, du pesto alla calabrese au poivre et au piment… Un pari qui semble gagnant.
Rédactrice chez Aufeminin depuis 2022, Charlotte est passionnée de cinéma, français et international, et cartomancienne. Curieuse de tout, elle parle autant de personnalités que…
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