Viva panettone s’installe dans les locaux d’Iconoglace
Les artisans du Panettone ont envahi le magasin Iconoglace du Mile End pour l’hiver, pendant que les glaciers hibernent !
Le magasin situé au coin de la rue Clark et de l’avenue Laurier Ouest accueille désormais des boîtes de panettone Viva, où l’on peut s’approvisionner pour les fêtes, mais aussi déguster des tranches sucrées ou salées avec un bon café.
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PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE
Tranches de panettone sucrées : la Pistache (crème de pistache maison, chocolat blanc, cremino), l’Érable (sirop d’érable, barbe à papa et popcorn à l’érable), et le Choco Trio (chocolat fondu, boules de chocolat). trois chocolats et brownie)
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Une des deux tranches salées : prosciutto, coulis de tomates séchées, roquette et copeaux de parmesan, servies dans un panettone cacio e pepe
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Et le deuxième, sur panettone cacio et pepe également : saumon fumé, cream cheese, ciboulette et citron
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Les amateurs de glaces reconnaîtront peut-être cet endroit : c’est Iconoglace pendant la saison estivale.
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Chez Viva, nous prévoyons de préparer plus de 50 000 panettones rien que pour les fêtes de fin d’année !
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L’un des artisans du panettone Viva, Éric Goeury (qu’il a co-fondé avec Anthony Daniele).
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Une touche très locale dans cette tradition européenne : un panettone à l’érable.
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Au menu, on retrouve des tranches de panettone garnies de crème anglaise et de fruits confits maison, de pistache et de chocolat blanc, d’érable ou de chocolat simple.
Côté tranches salées, vous avez le choix entre prosciutto, roquette et copeaux de parmesan, ou encore saumon fumé, cream cheese et ciboulette, tous deux servis sur un panettone cacio e pepe créé spécialement pour l’occasion.
Bien entendu, il est toujours possible de se procurer les coffrets dans toutes leurs saveurs signatures, que ce soit fruits confits, citron, érable, pistache, trois chocolats, expresso… sans oublier leurs pâtes à tartiner, chocolats et agrumes confits maison.
A noter qu’en plus de celle du Plateau, une boutique ouvre jeudi dans le Vieux-Montréal, sur la place Jacques-Cartier, avec le même concept.
50, avenue Laurier Ouest 423, place Jacques-Cartier