Il y a près de 17 ans, la bannière qui comptera bientôt sept adresses (dont Québec) était lancée dans le quartier Outremont à Montréal. Le but de ce projet familial était de lancer un restaurant à la croisée des chemins entre une brasserie franco-québécoise et un restaurant américain contemporain.
«C’est un concept de restaurant de quartier cool, convivial et sans prétention, qui mise sur des ingrédients de saison de qualité», explique Alexandre Brûlé-Brosseau, directeur créatif et marketing, associé et cofondateur des Enfants Terribles. « C’est un endroit pour manger des steaks-frites, du poisson avec une bonne bouteille de vin, du caviar et des huîtres, ou pour déguster en famille des plats qui plairont à tout le monde et à tous les prix.
Une ouverture au Québec dès décembre
Vers le premier week-end de décembre, une première succursale ouvrira ses portes à l’est de la région métropolitaine. C’est dans les locaux de l’ancien café Starbucks de la Grande Allée, à Québec, que sont basés ces jours-ci les Enfants Terribles.
Le futur restaurant des Enfants Terribles à Québec entend proposer une carte à la croisée des chemins entre une brasserie franco-québécoise et un restaurant américain contemporain. (Les Enfants Terribles)
« L’emplacement est un bon choix pour nous », assure Anthony Talbot, directeur de ce futur restaurant. On est loin des autres concepts de la Grande Allée, comme la musique de L’Atelier ou la microbrasserie de l’Inox. Notre carte est facile d’approche et parle à plusieurs générations.
C’est le restaurateur et homme d’affaires Charles-Antoine Giroux qui exploite cette franchise dans la capitale. Il est connu dans le milieu pour avoir lancé ici, entre autres, les Pizzérias No 900, Morso Pizzéria et Bloom Sushi.
« Lorsqu’on réfléchissait aux prochains marchés à développer, Québec était toujours en tête. haut de la liste. Avant d’aller en Ontario ou aux États-Unis, nous avons constaté que nous avions un ajuster parfait avec la capitale.
— Alexandre Brûlé-Brosseau, co-founder of Les Enfants Terribles
Cette première étape pourrait bien être suivie par d’autres dans la région. « Pour nous, c’est un investissement important de planter un drapeau au Québec. Nous venons tester le marché pour voir l’appétit du Québec pour Les Enfants Terribles. Si c’est le cas, il est certain que nous chercherons rapidement à desservir un marché plus large », déclare l’homme d’affaires.
Menu classique et variable
Au menu, nous proposerons « des classiques recherchés, sans réinventer la roue », disent-ils. Les chefs proposeront également une ardoise variable, afin de s’adapter aux saisons et de mettre en valeur les ingrédients de la grande région de Québec.
La carte des Enfants Terribles sera composée de classiques de la bistronomie, avec « des plats qui plairont à tous et à tous les prix ». (Les Enfants Terribles)
Un exemple parmi d’autres : un pâté de berger à la joue de bœuf braisée, à l’huile de truffe et au maïs en deux versions. Cela dit, on dit que les best-sellers sont les tartares (de bœuf, de saumon ou de thon), les burgers et les salades César au poulet grillé, entre autres.
Au terme du projet en cours, la salle à manger — entièrement rénovée, décorée de noyer et équipée de nombreuses banquettes — pourra accueillir jusqu’à 75 clients assis. En été, une terrasse doublera ce chiffre.
La firme québécoise Agence Spatiale a signé la conception des plans du restaurant, selon les normes existantes de l’entreprise.
À savoir
- Les enfants terribles
- Adresse : 684, Grande-Allée Est, à Québec (près du restaurant Au Petit Chalet, dans les anciens locaux du café Starbucks)
- Infos : jesuisunenfantterrible.com
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