les bactéries présentes dans les bocaux de pesto en Indre-et-Loire

Le Centre National de Référence (CNR) de l'Institut Pasteur a confirmé la présence de bactéries du botulisme dans le pesto à l'ail des ours de la marque « Ô petits oignons » Le botulisme a été consommé par cinq personnes en Indre-et-Loire, a indiqué jeudi le ministère de la Santé. Les analyses réalisées sur les patients, actuellement hospitalisés en unité de soins intensifs et de surveillance continue (USC) de la région Centre-Val-de-Loire, ont par ailleurs confirmé biologiquement la présence de botulisme chez quatre de ces cinq patients, tandis que les analyses concernant le cinquième cas sont toujours en cours.

La Direction départementale de la protection des populations, chargée de veiller à la sécurité des consommateurs, poursuit ses investigations pour identifier les acheteurs des pots de pesto incriminés, a indiqué le ministère. Mardi, lors d'une conférence de presse au Centre hospitalier régional universitaire (CHRU) de Tours, le préfet d'Indre-et-Loire, Patrice Latron, a indiqué que « deux couples (s'étaient) présentés aux urgences samedi »suivi par une cinquième personne dimanche après avoir participé au même « repas d’anniversaire ». « Basé sur des indices convergents »Les autorités sanitaires suspectent des cas de botulisme liés à l'ingestion de pesto d'ail des ours, produit en Touraine, selon le préfet.

Mortel dans 5 à 10 % des cas

Les personnes ayant consommé le produit et présentant des symptômes évocateurs de botulisme doivent immédiatement contacter leur médecin ou appeler le 15, ont rappelé jeudi les autorités sanitaires. Il est conseillé à ces personnes de conserver le produit dans un endroit sûr à des fins d'analyse. S'il n'est pas consommé, le produit doit être jeté immédiatement, sans être ouvert. « Nous recherchons 600 bocaux » sur toute la France, a estimé mardi le préfet.

Le botulisme est une maladie neurologique rare et grave, mortelle dans 5 à 10 % des cas, provoquée par une toxine très puissante produite par une bactérie qui se développe notamment dans les aliments mal conservés, faute d’une stérilisation suffisante. Elle provoque des troubles oculaires (vision double), des troubles de la déglutition et, dans les formes avancées, une paralysie des muscles, notamment respiratoires, pouvant entraîner la mort. En septembre 2023, seize clients, dont une femme qui en est décédée, ont été identifiés comme « cas suspects de botulisme » après avoir mangé des sardines en conserve maison dans un restaurant touristique du centre de Bordeaux.