Ici, 1est Juillet 2024 était donc le premier jour d’application de la « loi de shrinkflation » obligeant les distributeurs à informer leurs clients des produits ayant augmenté leur prix tout en réduisant leur format.
Parmi les moyens de contourner l’obstacle pour les constructeurs qui veulent encore répercuter des hausses de prix un peu fortes, l’amélioration de la recette fait partie des stratégies « intelligentes » pour éviter un épisode de nom et honte comme le voulait le gouvernement : je l’ai appelé… « nutriflation » (d’après shrinkflation, cheapflation, stretchflation, babyflation / à relire ici).
Je vous donne le cas du pain de mie Harrys, tout juste sorti de presse. Depuis un mois, toute la gamme American Sandwich du groupe Barilla est « sans sucre ajouté ». Une promesse largement mise en avant sur les sachets. Dehors sucre donc (3et ingrédient de la recette Nature). Enrichie en fibres et en arômes, la nouvelle recette Nature passe ainsi du Nutri-Score B à A. Barilla a, au passage, anticipé le nouveau mode de calcul du Nutri-Score qui pénaliserait clairement sa gamme de pains de mie.
Côté PVC, depuis début juin, la hausse est, disons, palpable : + 31 % sur le 550 g nature, + 22 % sur le 825 g nature et le 600 g complet, + 9 % sur le 550 g 7 céréales. On ne peut pas exclure qu’avec l’arrivée des nouveaux EAN la marge avant les marques se soit temporairement améliorée sur ces codes très compétitifs. Mais, pour la consommation, la flambée des prix n’en restera pas moins difficile à digérer… Même pour la bonne cause (nutritionnelle).
