la recette de la tartinade interdite en France dont raffolent tous les Montréalais

On ne pouvait pas manquer le phénomène El Mordjene. Cette pâte à tartiner, dont le goût n’est pas sans rappeler les fameuses tablettes de chocolat aux noisettes (Bueno), connaît un immense succès.

Cette propagation est devenue un véritable phénomène !

Comme il est difficile à trouver, son prix augmente, voire double. Mais voilà qu’une loi française sur les produits importés contenant du lait bloque son entrée dans le pays. Qu’à cela ne tienne, des fans déjà conquis tentent de le reproduire, alors que la version originale commence à arriver à Montréal dans certains magasins spécialisés… et se vend rapidement. Jusqu’à 2000 pots sont vendus par jour ! Star des réseaux sociaux, la tartinable El Mordjene a des adeptes, malgré son prix (entre 13,49$ et 15,99$ le pot de 700 g).

Comme il est difficile de mettre la main sur un pot, Le Journal de Montréal a demandé à Marilyn Trottier, chef-propriétaire de l’entreprise Crème de Folies, à Lévis, de préparer une recette réalisable à la maison. « Après avoir testé 5 recettes, j’en ai finalement trouvé une avec une texture agréable. Le secret reste le lait, qui donne un aspect plus crémeux à la pâte à tartiner », précise-t-elle. Surprenant : dans son magasin, elle proposait déjà des cupcakes Kinder Bueno. “Désormais, je mettrai à l’intérieur cette nouvelle pâte à tartiner réalisée dans la garniture !”, confie-t-elle, contente du résultat obtenu.

Comment faire tartiner El mordjene à la maison ?

Il vous faut :

230 g de noisettes
265 g de chocolat blanc
265 g de chocolat au lait
30 ml d’huile de noisette
30 ml d’huile neutre (canola)
130 ml de lait 2%
50 ml de lait concentré sucré
Une pincée de sel
5 ml d’extrait de vanille pur

Les étapes :

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Étalez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Attention: Le brunissage des noisettes doit rester léger pour ne pas obtenir une pâte à tartiner trop foncée.
Laissez-les refroidir quelques minutes, puis frottez-les vigoureusement dans un chiffon propre pour enlever la peau.
Placez les noisettes grillées dans le mixeur avec les huiles, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et liquide. Cela peut prendre plusieurs minutes.
Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat au lait au bain-marie (ou au micro-ondes toutes les 30 secondes en remuant à chaque fois) et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer le chocolat blanc, le chocolat au lait, le lait concentré sucré et le lait à la pâte de noisettes. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Ajoutez une pincée de sel et la vanille, puis mélangez bien le tout.
Versez la pâte à tartiner dans un pot hermétique. Vous obtenez une délicieuse pâte à tartiner maison El Mordjene sans sucre ajouté, parfaite pour remplacer les versions industrielles.

Conseil:

Noisettes : Choisissez des noisettes entières et non salées. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez les rôtir plus ou moins légèrement.
Chocolat : Choisissez du chocolat de bonne qualité pour un goût plus riche. J’ai utilisé du Belcolade (chocolat belge). La marque Freddo, en vente dans les grandes surfaces, est une bonne option. Évitez les pépites de chocolat. Ils ont tendance à ne pas fondre correctement.

Comment conserver la pâte à tartiner El mordjene maison ?

Comme elle contient du lait, il est recommandé de conserver votre pâte à tartiner au réfrigérateur. Il se conservera environ 3 semaines.

Recette : combien coûte la fabrication de sa propre pâte à tartiner El Mordjene ?

Le coût de la fabrication de la pâte à la maison ? Environ 12,85 $ le pot de 700 g, soit un peu moins qu’en magasin. Sauf que vous êtes sûr de l’avoir alors qu’en magasin, le trouver n’est pas une mince affaire ! Et puis, cuisiner ensemble avant de manger, c’est vraiment une belle façon de passer du temps en famille !