Voyager est un excellent moyen de s’évader de la routine quotidienne, d’explorer de nouveaux horizons et de se livrer à de nouvelles expériences. Pour d’autres, c’est l’occasion idéale de découvrir les tendances culinaires des pays visités. C’est pourquoi de nombreux voyageurs organisent leurs séjours autour de la gastronomie locale.
En ce moment, en France, les réseaux sociaux regorgent de vidéos mettant en avant des spécialités culinaires qui font sensation dans le monde entier, incitant certains à sauter dans un avion pour tenter ces expériences uniques.
Le Seafood Boil, ou l’art de déguster les fruits de mer avec les mains
Depuis début 2024, des vidéos montrent des personnes dégustant des fruits de mer posés directement sur la table, sans couverts. Cette tendance, venue des côtes américaines, a rapidement conquis la France, notamment Paris, où des dizaines de restaurants proposent désormais cette expérience. Ce plat se compose d’un assortiment de crustacés – crabe, crevettes, homards – baignés dans une sauce cajun épicée. Le prix de cette portion généreuse, qui peut satisfaire deux amateurs de fruits de mer, oscille entre 60 et 218 euros.
Exit les boissons alcoolisées et place aux boissons fermentées
L’attrait des boissons alcoolisées est en nette diminution chez les touristes. Selon une étude de l’Insee, la consommation de vin en France a chuté de 70 % au cours des 60 dernières années. Aujourd’hui, les boissons « saines » à base d’ingrédients naturels connaissent un succès grandissant. Parmi eux, le fameux kombucha, issu de la fermentation de la levure du thé, est prisé pour son goût acidulé et ses bienfaits pour la santé. Pour découvrir la version authentique de cette boisson, direction la Mongolie, où elle est profondément ancrée dans la culture locale. Une autre alternative est le kéfir qui, mélangé à du lait ou du jus de fruit, fournit une boisson fermentée bénéfique pour l’organisme.
Le fast-food végétalien
De plus en plus de chaînes de restauration rapide proposent désormais des options végétaliennes. Fabriqués à partir de céréales, de fromages végétaliens comme le tofu, de graines et d’algues, ces plats comprennent des alternatives saines aux classiques de la malbouffe, comme des hamburgers sans viande avec des steaks à base de plantes. En intégrant des fruits, des légumes et des ingrédients frais à leurs menus, les fast-foods encouragent les amateurs de cuisine responsable à continuer de fréquenter leurs établissements. Cette tendance s’inspire particulièrement de Bali, destination idéale pour les voyageurs en quête de repas sains.
Fusions inhabituelles d’ingrédients au Pérou
Le Pérou est en train de devenir l’une des destinations gastronomiques les plus prisées, grâce à l’originalité de sa cuisine locale. La célèbre pomme de terre au chocolat témoigne par exemple de cette créativité culinaire. Les influences de la cuisine Nikkei et de la cuisine Chifa se ressentent dans chaque plat, mêlant poisson, quinoa et fruits exotiques, ingrédients emblématiques de la région.
