En ce printemps 2024, de nouvelles éditions de bières ayant rencontré leur public sont proposées par la brasserie Opé, aux Sables d’Olonne (Vendée).
Aux Sables d’Olonne (Vendée), la brasserie Opé s’apprête à fêter son cinquième anniversaire. En attendant le grand printemps et surtout l’été, l’entreprise (3 personnes) n’a pas chômé ces derniers mois, avec le lancement de plusieurs nouveautés, dont La Mer à verre 2 (5%), une bière blonde rouge au algues, en partenariat avec la brasserie Les Coureurs de Lune, à La Ferrière, dans le même département.
Une couleur caramel, et immédiatement des arômes de caramel au beurre salé en bouche, pour une bière assez sucrée, avec de la levure blonde et des notes salines en finale, apportées par l’ajout d’algues lors de l’ébullition. “Les algues apportent un côté iodé, mais ne s’évacuent pas facilement lors de la production”sourient Jules, brasseur, et Pierre Brodu, le fondateur d’Opé.
Nouvelles éditions de bières à succès
Depuis novembre 2023, un Ale pâle au coucher du soleil (4,7%) est disponible en bouteille, suite à son succès ces trois dernières années lors des Beach Sets, événements dédiés aux musiques électroniques aux Sables d’Olonne. Autre nouveauté, le retour de Pale Ale de la Nouvelle-Angleterre (5,5%) avec des houblons Mosaic et Nectaron (également utilisé récemment par Demory Paris), une nouvelle variété néo-zélandaise qui apporte des arômes résineux, sans se rapprocher de l’esprit d’une IPA de la Côte Ouest.
Pour les amateurs de fruits, Bière de blé à la goyave (4,8%) connaît une deuxième version, toujours la brasserie Smeele, basée à Luçon (Vendée). Une très belle robe trouble, jaune paille le caractérise, ainsi qu’un nez hyper fruité et juteux, et une bouche douce, proche de la peau de pêche. Les brasseurs ont utilisé de la purée de goyave, et ont également travaillé le houblonnage à sec (en fin d’ébullition) pour maximiser les arômes.
Prochaine étape, le lancement d’un DIPA de la côte ouest (houblons Chinook, Mosaic, Perle), pour répondre à la demande de renouvellement exprimée par les cavistes, ainsi que les canettes. Une pointe d’amertume introduit la dégustation du West Coast DIPA (7,3%), sans pour autant privilégier l’agressivité. Pierre Brodu est également satisfait du lancement des boissons pétillantes sans alcool Opé’tille, lancées à l’été 2023.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
