La restauration rapide est souvent associée à la malbouffe. Et pourtant, même si les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la qualité de leur alimentation et souhaitent consommer des aliments plus sains, la restauration rapide ne connaît pas la crise. Selon une étude Comeos, réalisée à la fin de l’année dernière, les Belges fréquentent de moins en moins les restaurants et les fast-foods. Un constat qui explique en partie les difficultés du secteur Horeca traditionnel.
Frappés par la crise sanitaire et l’inflation, les sondés indiquent avoir changé leurs habitudes, préférant se faire livrer leurs repas à domicile et fréquentant davantage les fast-foods et les Fried-Kots, abandonnant quelque peu les restaurants. L’enquête indique ainsi que les restaurants sont passés de 51,3% de part de marché en 2019 à 43,5% aujourd’hui. A l’inverse, les chaînes de restauration rapide gagnent du terrain avec une part de marché de 17,1% contre seulement 9,4% il y a 4 ans. Les effets de la crise poussent clairement les consommateurs à réduire leurs dépenses.
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Manger dans un fast-food est devenu une (mauvaise) habitude pour 10% des Belges, qui avouent s’y rendre deux fois par semaine, selon une autre étude réalisée pour le compte de l’application Twoo. Près de 9 Belges sur 10 trouvent que la restauration rapide est bonne (76,2%) voire excellente (10,6%).
Mais s’il n’y a pas de mal à s’amuser de temps en temps, encore faut-il ne pas en faire trop. Nous avons regardé les valeurs nutritionnelles des burgers des principales grandes chaînes implantées en Belgique. Et si certains jouent la carte de la transparence, en affichant clairement les teneurs en calories, matières grasses et autres sucres, cette information est difficile à trouver chez certains acteurs. Testachats milite pourtant depuis plusieurs années pour que le Nutriscore de ces produits soit affiché, mais tout le monde ne joue pas le jeu. Parmi les bons élèves, KFC et McDonalds ont été pionniers en la matière. Quick et Burger King, appartenant au groupe Burger Brands, sont également transparents.
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En ce qui concerne les chaînes de pizza, c’est un peu plus compliqué. On donnera cependant une mention satisfaisante à Domino’s Pizza qui affiche clairement le Nutriscore. En revanche, une fois qu’on regarde en détail les valeurs nutritionnelles, Domino’s Pizza se limite à les afficher pour une valeur de 100 grammes. Il faut donc sortir les calculateurs pour savoir combien de calories, de sucres et de graisses contient réellement la pizza que l’on souhaite.
Chez Pizza Hut, en revanche, trouver ces informations est un véritable carrefour. Aucune mention sur leur site et même les sites spécialisés dans l’analyse des compositions alimentaires des produits de masse peinent à fournir une information complète.
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