Sa « Lutèce », à New York, avait vu les Kennedy, Frank Sinatra, John Lennon, rappeler L’Alsace. Le chef alsacien André Soltner est décédé samedi à Charlottesville, en Virginie, à l’âge de 92 ans.
Il avait jusqu’au bout fait la promotion de la gastronomie alsacienne, notamment dans des vidéos.
Originaire de Thann (Haut-Rhin), il a étudié à Mulhouse, Deauville, en Suisse puis à Paris. En 1961, il s’envole pour New York pour diriger les cuisines de Lutèce et compte y rester deux ans. Il y passera finalement 33 ans, devenant propriétaire de l’établissement en 1973.
Un « pilier de la gastronomie française aux Etats-Unis »
Il en avait fait une « référence en la matière », selon le New York Timesqui lui a consacré dimanche une longue nécrologie, tout comme le Washington Post.
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En 1994, il vend son restaurant pour devenir doyen de l’Institut Culinaire Français de Manhattan. La Lutèce ferme ses portes dix ans plus tard, à son grand regret. «C’est la fin», titrait le journal en français. New York Timesfaisant référence à un « pilier de la gastronomie française aux Etats-Unis ».
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