A l’occasion de la Journée Mondiale de la Pizza, le Mortadelle de Bologne IGP se confirme comme l’ingrédient idéal pour enrichir le plat traditionnel napolitain de goût et de saveur dans plus d’une recette.
Qu’il s’agisse d’une pizza entière, tranchée ou coupée, la Mortadelle Bologne IGP est toujours l’ingrédient qui rehausse le mieux l’arôme et le croustillant du plat typique napolitain. En revanche, la polyvalence du reine rose de la charcuterie est reconnu et attesté par des centaines de recettes, à commencer par son rôle phare dans la farce des tortellini bolognaise.
A l’occasion de la « Journée mondiale de la pizza »célébré dans le monde entier le 17 janvier, le Consorzio Italiano TutelaMortadella Bologna propose deux recettes originalessavoureux et facile à réaliser, accessible à tous, des adultes aux enfants, avec une seule recommandation, qui est un classique pour ajouter de la charcuterie fine à la pizza : ne la déposer en surface qu’à la sortie de la pizza. four, afin que la saveur de la mortadelle ne soit pas altérée.
La communication de recettes à base de Mortadelle de Bologne IGP est une initiative qui fait partie du programme « DELI MEAT Delicious Moments European Authentic Taste »le projet de promotion et d’information qui rassemble trois consortiums agroalimentaires pour la protection de la charcuterie AOP et IGP, cofinancé par l’Union européenne et destiné aux marchés italien et français. La campagne prévoit la promotion des excellents produits alimentaires suivants : Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora AOP, Zampone Modena IGP et Cotechino Modena IGP, dans le but de contribuer à augmenter le niveau de connaissance et de reconnaissance de ces produits, ainsi ainsi que leur compétitivité et leur consommation éclairée en Italie et en France.
Pizza à la burrata et Mortadelle Bologne IGP
Ingrédients
Pour la pâte
Farine, 500 g
- Eau, 300g
- 4 cuillères à soupe d’huile
- Cube de levure, 1
- Sel, 15 g
Pour l’assaisonnement
- Mortadelle de Bologne IGP, 200 g
- Pesto au goût
- Feuilles de basilic, au goût
- 1 burrata
Préparation
ÉTAPE 1
Dissoudre la levure dans un demi-verre d’eau. Mettez la farine sur une planche à pâtisserie, faites un trou au centre et versez la levure, l’huile et un peu d’eau. Incorporer la farine et ajouter le sel et le reste de l’eau.
ÉTAPE 2
Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Laissez lever dans un saladier recouvert d’un torchon pendant environ 3 heures dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. Une fois le temps de levée écoulé, allumez le four à 250° et étalez la pâte avec les mains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
ÉTAPE 3
Mettez une goutte d’eau et deux cuillères à soupe d’huile dans un verre, mélangez et saupoudrez sur la pizza avant la cuisson pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer du four et assaisonner avec le pesto, la burrata, la Mortadelle Bologne IGP et les feuilles de basilic.
Pizza à la Mortadelle Bologne IGP et pistaches
Ingrédients
-Pour la pâte et la préparation
- Suivez les mêmes quantités et la même procédure que pour la recette précédente.
Pour l’assaisonnement
- Mortadelle Bologne IGP 150 g (tranchée finement)
- Mozzarella 300g
- Pesto de pistaches 200 g
- Huile d’olive extra vierge qb
ÉTAPE 1
Une fois le temps de levée écoulé, il est temps de dérouler les pizzas. Divisez la pâte en deux et étalez-la avec vos mains pour réaliser deux pizzas. Disposez les deux cercles sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, prêts à enfourner.
ÉTAPE 2
Coupez la mozzarella préalablement égouttée en cubes et répartissez-la uniformément sur les deux pâtes. Versez dessus un filet d’huile d’olive extra vierge, puis enfournez.
ÉTAPE 3
Cuire les pizzas dans un four préchauffé à 200° pendant environ 15 à 20 minutes en vérifiant que la pâte semble bien cuite. Une fois les pizzas prêtes, sortez-les et préparez-vous à les assaisonner avec goût et style.
ÉTAPE 4
Répartissez uniformément le pesto de pistache sur les deux bases. Réalisez des petites fleurs ou touffes avec des tranches de Mortadelle Bologne IGP et disposez-les sur vos pizzas. La Mortadelle Bologne IGP n’est pas seulement la star de ce plat, elle est également utilisée pour décorer les pizzas et les embellir.
ÉTAPE 5
Les pizzas Mortadelle Bologne IGP et pistache sont enfin prêtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la préparation avec des granules de pistaches et un filet de jus de citron. Servez chaud et préparez-vous à savourer un croquant et un délice uniques.
Plus d’informations sur [email protected] – www.delimeat.eu et sur les réseaux sociaux : Facebook et Instagram.
Consortium Italien pour la protection de la Mortadelle Bologne
Le Consorzio Italiano tutela Mortadella Bologna (Consortium Italien pour la Protection de la Mortadelle de Bologne) a été créé en 2001, suite à la reconnaissance de l’IGP de la Mortadelle de Bologne en 1998 et au début de la certification par les producteurs. Le consortium, qui vise à protéger et valoriser Mortadella Bologna IGP, le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières, promeut Mortadella Bologna IGP et mène des activités pour défendre la marque et le nom contre les imitations et les contrefaçons. Le Consortium garantit une qualité de base élevée, que chaque producteur améliore en fonction de son expérience et de son professionnalisme. Cette activité constante a pour seul objectif, qui est aussi le but de toutes les entreprises, de garantir aux consommateurs, avec leurs marques, un produit aux caractéristiques uniques en termes de qualité et de goût ; un produit à haute valeur nutritionnelle, avec une composition de protéines nobles, de minéraux et de graisses insaturées parfaitement en phase avec les tendances de la science nutritionnelle moderne.
Contenu sponsorisé
Related News :