Lundi 6 janvier 2025, jour de l’Epiphanie, le concours de la meilleure crêpe aux amandes et beurre Charentes-Poitou AOP pour la Nouvelle-Aquitaine a eu lieu à Mont-de-Marsan. Organisé à l’Auberge Landaise par la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie, il a réuni 26 candidats aguerris.
Mais le roi du jour était Nathan Dusserey, 18 ans, qui a obtenu 1est prix. De quoi ajouter un petit plus au mur de trophées de la boulangerie-pâtisserie Pachena à Pissos. Salarié de l’entreprise familiale, il réalise depuis quelques temps de belles performances (vice-champion de France au Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2024, en novembre à Vannes).
Au fur et à mesure qu’il s’affirme de plus en plus dans le métier de tour (préparation et fabrication de pâtes pour pâtisseries, tartes, gâteaux et mets salés), il acquiert véritablement le goût de la compétition. Amoureux de son métier, il aime rivaliser avec d’autres professionnels, jeunes ou plus expérimentés, dans les rencontres stimulantes et parfois stressantes organisées par les responsables de la boulangerie-pâtisserie.
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