“On s’est dit que le chef Etchebest allait nous sauver”

▶ Comment es-tu arrivée à la tête du bar-restaurant Chez Steph et Ju, La Barra Escriva ?

«C’était un rêve. Ma femme aurait aimé ouvrir un salon de thé et moi, j’avais envie d’avoir mon propre bar. Une chose en a entraîné une autre, nous sommes tombés amoureux de La barre des écrivains un magnifique bar-restaurant situé à Bourg-lès-Valence. Nous ne sommes pas issus de la restauration mais nous nous sommes entourés d’un chef et nous avons gardé la serveuse. Nous avons ouvert en novembre 2023 et jusqu’aux vacances de Noël, ça se passait plutôt bien. Puis le rêve s’est transformé en cauchemar… »

▶ Que t’est-il arrivé ?

« Divers dangers. Nous n’avons eu aucun retour négatif sur la nourriture,…