Ophélie et Ludovic Mary, de la boulangerie Adell, découvrent les coulisses de l’émission « La meilleure boulangerie de France », à laquelle ils ont participé.
“Beaucoup de stress, beaucoup de travail, mais maintenant ça va, on respire», résume Ludovic Mary, gérant de la boulangerie Adell, avenue du Général-de-Gaulle, à Saint-Hilaire-de-Brethmas depuis juillet et à Saint-Christol-lès-Alès depuis quatre ans. Avec son épouse Ophélie, il a participé à « La meilleure boulangerie de France », l’émission diffusée sur M6 et présentée par Bruno Cormerais, Noëmie Honiat et le chef Michel Sarran. Ce vendredi 10 janvier, à 18h35, les supporters de Marie espèrent, le meilleur le boulanger sera originaire du Bassin.
« 48 heures avant le spectacle, je recevais encore du matériel »
“C’est de l’Endémol (société de production de programmes, à l’origine de Loft Story) qui nous a contacté via notre page Facebook», se souvient le boulanger. Les Mary sont un peu surpris : «Nous n’avions pas encore aménagé les locaux de Saint-Hilaire.“Mais c’est ici qu’ils voulaient accueillir les caméras de l’émission.”Pour apporter un peu de visibilité“, specifies Ophélie.
En parallèle, en privé, c’est un nouveau petit que le couple attendait. “Le timing était serréils se confient. L’entreprise qui m’a créé était incroyable. Ils ont tout laissé sur place, à 23h30, pour venir installer les poêles», explique Ludovic. Enfin dans les clous, la nouvelle boulangerie Adell a pu accueillir le show. “48h avant, je recevais encore du matériel», rigole le boulanger. “Un vrai défi, mais une belle expérience», ajoute Ophélie. Pour eux, le tournage s’est très bien passé, même si les caméras restent.”très impressionnant et un peu déstabilisant au début« .
Les Mary détaillent le programme de la journée de tournage : «Ils sont restés six heures. Ce sont d’abord les caméramans qui viennent.“Et puis”Bruno (Cormerais) et Noémie (hones) arrivé dans l’après-midi« . Les caméras tournent, filmant Ludovic et son employé James. Les premières heures sont captivantes, “mais l’équipe de production s’est montrée rassurante« . En même temps que ce tournage, le boulanger avait encore une entreprise à gérer.
-“Ils nous filment, nous présentons nos produits préférés, nous expliquons comment ils sont fabriqués.« Vient ensuite une période d’entretien avec le jury où le boulanger commence alors à présenter son produit phare : le pain aux fraises. »J’ai eu l’idée de faire ça quand Ophélie était enceinte. Elle voulait des fraises.« Mais pour découvrir les secrets de cette recette, il faudra attendre la diffusion de l’émission.
Les explications coulent et gonflent comme les pains qu’ils présentent au jury. Derrière le four, le boulanger avoue ne pas avoir vu la journée passer. Mais “c’est vrai que quand les caméras sont parties le soir, c’est revenu d’un coup», murmure-t-il.
Ces artisans qui se lèvent tôt pour préparer les « douceurs du matin »
Les retours clients sont déjà positifs : «Ils nous attendent tous, ils sont super contents. Toujours des petits mots et de l’attention.« Sur le plan personnel, Ludovic aimerait »stabiliser les choses», et prendre du temps pour sa famille.
Alors, qu’espèrent-ils de cette apparition à la télévision ? “Pour nous, il s’agit d’abord de faire découvrir cette boulangerie du Bassin qui est peu connue et qui manque de visibilité.» Mais c’est aussi une récompense : « LLa cerise sur le gâteau, après quatre années de dur labeur.« Ludovic et Ophélie sont fiers de montrer que l’artisanat existe toujours. »En l’espace d’une heure de diffusion à 18h35, nous redonnons confiance aux consommateurs. Nous leur montrons qu’il existe encore des artisans qui se lèvent très tôt tous les soirs pour leur préparer des petites gourmandises le matin.“
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