le classement des meilleurs « ekiben »

Un classement débuté en 2012

Au Japon, « voyage Shinkansen » est synonyme de « équipe », coffrets repas à l’intérieur produits essentiels vendus dans toutes les stations. Le terme est une contraction de suffixe (gare) et à l’intérieur. Ils connaissent un tel succès qu’en 2012, la société Japan Railways (JR) décide de lancer son « Grand prix » équipe », un événement spécial qui coïncidait avec le trentième anniversaire de la mise en service de la ligne Jôetsu Shinkansen et le quinzième anniversaire du Nagano Shinkansen. Cette année-là, 23 équipe avaient été présentés lors de l’événement, provenant de villes situées le long de ces deux lignes, comme Ômiya, Takasaki, Niigata et Nagano. Impliqués, les voyageurs ont été invités à voter pour leur équipe préféré.

Depuis, le succès de l’événement n’a fait que croître et l’année 2024 a accueilli la treizième édition du concours. D’autres prix ont également été décernés dans des catégories telles que Saveur, Présentation, Conception de papier d’emballage et Meilleur nouveau produit. à l’intérieur.

Cette année, Japan East Railway (JR East) a tenté de diversifier son offre en proposant par exemple des boîtes de repas surgelés à acheter en ligne sur son site JRE Mall.

Pas moins de 61 équipe étaient engagés pour le grand prix, de Hokkaidô au nord à Kagoshima au sud. Parmi eux, 36 étaient nouvellement inscrits.

Le champion 2023 et triple lauréat du grand prix, Hanazen, originaire de la commune d’Ôdate (préfecture d’Akita), a cette fois présenté une nouvelle création, baptisée « Une viande de poulet coriace sur un lit de riz » (Totemo Katai Oyadori no Torimeshi), proposé au prix de 1 000 yens (environ 6 euros). Quelques lignes expliquent que la viande est si dure qu’elle vous fatiguera la mâchoire, mais qu’elle est absolument délicieuse ! Une personne ayant relevé le défi a recommandé la viande pour sa saveur et sa agréable sensation de mastication.

L’année dernière, Shinkineya, basée à Yonezawa (préfecture de Niigata), est arrivée deuxième avec son bœuf Domannaka au curry, à base d’une variété de riz locale. Cette année, il vise la première place, avec une version au goût salé, au prix de 1 480 yens.

Oginoya, basée à Annaka (préfecture de Gunma), propose à la vente son équipe « Tôge no Kamameshi », composé de viande et de légumes cuits à la vapeur sur du riz. Cette année, l’entreprise revient avec une nouvelle version, pour un prix de 1 600 yens. Mais attention, le nouveau équipe n’est pas un kameshi ordinaire ; il comprend du riz cuit dans une sauce éponge maison, du poulet grillé avec Yuzu et du poivre, donnant au coffret repas un goût d’agrumes, et des pousses de bambou légèrement épicées préparées dans une sauce d’huître spéciale aromatisée au poivre noir.

Tout le équipe proposés cette année seront sans aucun doute excellents, mais n’oublions bien sûr pas les gagnants des concours des années passées ! Voici la liste.

1^ère edition (2012)

Tarameshi (1 400 yens) par Heimat Hotel à Jôetsu, préfecture de Niigata

Cet équipe est disponible à la vente depuis 1992. Véritable régal pour les amateurs de poissons, il est composé de Tara (morue) cuite dans une sauce soja sucrée jusqu’à ce qu’elle soit presque sèche. La chair du poisson devient ainsi très tendre, tout comme ses arêtes et les œufs de morue géante qui accompagnent le poisson. La variété de riz utilisée est koshihikaricultivé localement et cuisiné avec des algues kombu salé. Le coffret repas comprend également des légumes comme le cucamelon ou le concombre-melon marinés dans de la lie de saké et des feuilles de nozawanamariné au wasabi.

(© 2020 Hôtel Heimat)

2^e edition (2013)

Bœuf Domannaka (1 480 yens) de Shinkineya, Yonezawa, préfecture de Niigata

Cette boîte à lunch a été conçue à l’origine pour coïncider avec l’ouverture de la ligne Shinkansen Yamagata en 1992. Elle est composée de riz domannaka cultivé localement, cuit à la perfection et garni de deux morceaux de bœuf, l’un haché, l’autre mijoté dans un ragoût. La boîte a la forme d’une « fenêtre » qui met en valeur le bœuf à l’intérieur. Si tu aimes ça équipel’entreprise propose également une pizza « bœuf domannaka » !

(© Shinkineya)

3^e edition (2014)

Bento Yonezawa (1 780 yens) par Matsukawa Bento Ten de Yonezawa, préfecture de Yamagata

Bénéficiant d’une riche histoire, Matsukawa Bento-ten a été fondée en 1899.équipe qu’il propose contient du bœuf grillé dans une sauce secrète et des boulettes de viande dans une sauce aigre-douce. Il se compose de deux variétés de bœuf Yonezawa aux saveurs prononcées. Plutôt rustique, l’image sur le papier d’emballage représente un vendeur deéquipe à la fin des années 1800, lorsque la ligne principale Ōu du nord du Japon a été lancée.

(© Matsukawa Bentô-ten)

4^e edition (2015)

Torimeshi (980 yens) par Hanazen d’Odate, préfecture d’Akita

Cet ekiben torimeshi fait le bonheur des petits et des grands à Ôdate depuis plus de 70 ans. La variété de riz utilisée est Akita Komachiune variété locale. Le riz est cuit dans un bouillon, un parfait équilibre de consistance avec le poulet mijoté, sucré et épicé.

(© JR Est)

5^e edition (2016)

Hinai Jidori no Torimeshi (1 300 yens) par Hanazen d’Ôdate, préfecture d’Akita

Au Japon, le poulet panier locale est considérée comme l’une des trois meilleures races de volailles. Ce équipe combine parfaitement le poulet grillé au sel et le poulet haché. Les légumes ne sont pas oubliés avec les aubergines grillées de la société Hanazen dans une sauce miso sucrée. C’est la deuxième année consécutive qu’Hanazen remporte le grand prix.

(© JR Est)

6^e edition (2017)

Ebi Senryô Chirashi (1 580 yens) de Shibata Sanshinken de Niigata, préfecture de Niigata

Cet équipe ça ressemble à un repas de sushi en boîte. Il est composé de kabayaki (anguille grillée dans une sauce à base de soja) et kohada (poisson connu sous le nom d’alose gésier), tous deux préparés avec de la sauce soja et du wasabi, des calamars bouillis et des crevettes cuites à la vapeur. Le tout est recouvert de délicieux morceaux d’œufs brouillés. Le riz est cultivé localement, cuit au vinaigre et aux algues. kombu râpé pour accentuer la saveur. La boîte présente une carte postale japonaise à l’ancienne peinte à l’encre noire.

(© JR Est)

7^e edition (2018)

Nori Nori Ben (1 200 yens) par Mamefukuya de Kôriyama, préfecture de Fukushima

Et à l’intérieur de Nori (feuille d’algues séchées) sur deux niveaux, avec du riz comme ça cultivé à Kôriyama. Plutôt orthodoxe, cela équipe est composé d’une omelette aux œufs, de saumon grillé et de légumes mijotés. Au centre est placé un umeboshi (prune salée). En développant cela équipeles employés voulaient rendre hommage aux repas en boîte que leurs mères occupées leur préparaient avec amour.

(© JR Est)

8^e edition (2019)

Sakemeshi (1 400 yens) par Heimat Hotel à Jôetsu, préfecture de Niigata

Une nouvelle création de l’hôtel Heimat, lauréat de la première édition du grand prix (2012). Pour le riz, la variété est koshihikaricultivé localement, à Jôetsu, cuisiné avec des algues kombu salé, garni de saumon argenté grillé cuit dans une sauce dont la recette est gardée secrète, grossièrement coupé en morceaux, et d’œufs de saumon. Plus tard, l’établissement en a proposé un autre équipe sur deux niveaux : le premier avec du cabillaud et l’autre avec du saumon.

(© 2020 Hôtel Heimat)

9^e edition (2020)

Suwa-ben Hoijanee (1 080 yens) du restaurant Kappo Izumiya à Suwa, préfecture de Nagano

Je prendrai soin de toi signifie « À bientôt » dans le dialecte local Suwa. Ce équipe rassemble de nombreuses spécialités locales, comme les dumplings de gyôza à la Suwa, l’éperlan d’eau douce frit, les boulettes de riz garnies de crevettes d’eau douce mijotées, le porc Shinshû local grillé au miso de Suwa, les feuilles de nozawana marinés, et même de la gelée locale de pommes et de coings Shinshû. Une véritable explosion de saveurs !

(© JR Est)

10^e edition (2021)

Wine no Meshi (1 500 yens) par Marumasa de Hokuto, préfecture de Yamanashi

Développé par JR East le producteur Marumasa, une marque avec une longue histoire, ce équipe fait la part belle aux plats de style apéritif, pour un accord parfait avec les vins locaux. C’est aussi un jeu de mots avec le dialecte local Wain Meshice qui signifie « Cul sec ! » « . Il comprend neuf plats, comme un gratin à base de voituredes nouilles épaisses, spécialité de la région, ou encore un ragoût d’abats de poulet.

(© JR Est)

11^e edition (2022)

Tsugaru no Bentô O-Sakana Darake (1 400 yens) par Tasugaru Sôzai de Goshogawara, préfecture d’Aomori

Un régal pour les amateurs de poisson, comme son nom l’indique (obstacle), cette boîte repas est uniquement composée d’eux. Sept variétés de poissons Aomori bien connus préparés selon différentes méthodes : mariné, mijoté, bouilli, cuit à la vapeur et frit. Saumon grillé au sel, maquereau mijoté dans un jus de pomme local, sériole vapeur aux algues kombu dans une sauce sucrée, des calamars humburg hachés, des coquilles Saint-Jacques poêlées et bien d’autres plats, toujours à base de poisson bien sûr !

(© JR Est)

12^e edition (2023)

Chûken Hachikô no Furusato Torimeshi Date (1 350 yens) par Hanazen de Date, préfecture d’Akita

Cet équipe a été réalisé à l’occasion de l’ouverture du nouveau bâtiment de la gare d’Ôdate sur la ligne principale Ôu, et également pour célébrer le centenaire de la naissance du célèbre chien Hachikô, originaire des environs d’Ôdate, dans la préfecture d’Akita. LE Torimesh Ekiben s’inspire de la célèbre boîte repas poulet sur riz de la société Hanazen, qui regorge de spécialités locales comme le poulet panier et radis daïkon fumé. Hanazen a remporté le titre de meilleur à trois reprises équipe : en 2015, 2016 et 2023.

(© JR Est)

(Photo de titre : affiche promotionnelle du Grand Prix Ekiben 2024, avec le vainqueur de l’édition 2023 © JR East)